Du Hao -kahvi: Käsin paahdettujen papujen kokemus

Vaihe 1: Kahvin raakapapujen ja makujen lähteiden ymmärtäminen Opi, miten kahvin maut muodostuvat kahvimarjasta, raakapavuista, alkuperästä ja käsittelymenetelmistä. Ohjaaja esittelee helposti ymmärrettävällä tavalla yleisiä käsittelymenetelmiä, kuten pesun, luonnollisen kuivauksen ja hunajakäsittelyn, sekä eri paahtoasteiden vaikutuksen makuun.

Vaihe 2: Käsiverkkopaahtimen esittely ja käyttöohjeet Ohjaaja esittelee käsiverkkopaahtimen peruskäytön, mukaan lukien lämmönlähteen etäisyyden, ravistustavan, paahtorytmin, värin arvioinnin, aromin muutokset ja ensimmäisen rätinän havainnoinnin. Tämä auttaa aloittelijoita hallitsemaan tärkeimmät käyttökohteet turvallisesti ja selkeästi.

Vaihe 3: Paahda omat kahvipapusi Jokainen osallistuja paahtaa itse erän kahvia käsiverkkopaahtimella. Ohjaaja opastaa koko prosessin ajan raakapapujen lisäämisestä, kuivauksesta, kellastumisesta, Maillard-reaktiosta, ensimmäisestä rätinästä papujen poistamiseen, ja voit kokea kahvin aromin asteittaisen vapautumisen parantavan prosessin.

Vaihe 4: Keittäminen, maistelu ja makujen jakaminen Keitä ja maistele itse paahdettuja kahvipapuja, ja opi kuvailemaan aromeja, makeutta, happamuutta ja suutuntumaa yksinkertaisella kielellä. Oman työn maistelun kautta ymmärrät paahtoasteen ja makujen välisen suhteen.

Vaihe 5: Vie paahdetut kahvit kotiin Kokemuksen jälkeen voit viedä itse paahdetut kahvipapusi kotiin matkamuistoksi ja jakaa tämän itse valmistamasi Hualien-kahvin aromin perheen ja ystävien kanssa.