Dongfang Jingyan · Chaoshan-keittiö · Michelin-tähti　

Dongfang Jingyan on uusi, vilpitön luomus, jonka Yidao Catering ja Guangzhoun keittiön mestarikokki Huang Jinghui ovat luoneet yhdessä. Se tulkitsee uudella tavalla laajemman käsitettä Chaoshan-ruoasta, ammentaa perinteisen Chaoshan-keittiön kulinaarisesta ytimestä ja yhdistää siihen Guangzhoun ja Hakka-keittiöiden erityispiirteitä. Se hyödyntää monia vahvuuksia ja yhdistää itämaista ja länsimaista, tuoden esiin ainutlaatuisia ja odottamattomia uusia Chaoshan-ruokia. Pääkokki Hui on kansallinen kiinalaisen keittiön teknikko, Kiinan kuuluisien kokkien viiden tähden kunniamerkin saaja, yksi Kiinan huomattavimmista nuorista kokeista ja BEST50 Kiinan tähtikokki. Hän aloitti kokin uransa vuonna 1989 ja hänellä on yli 30 vuoden rikas kokkauskokemus. Hän on modernin Guangzhoun keittiön erinomainen johtohahmo. Hän on tunnettu luovasta kantonilaisesta keittiöstään ja osaa hyödyntää ainutlaatuisia ruokalajisuunnitteluja valmistaakseen raaka-aineista hämmästyttäviä herkkuja. Dongfang Jingyanin ruokalajit ovat monipuolisia, ja valmistusprosessi on erittäin hienostunut. Raaka-aineiden valinnassa korostetaan sesonkia ja tuoreutta, erityisesti merenelävien osalta, joissa painotetaan “yksi tuore, kaksi lihava, kolme sesongissa”. Pyrkimys raaka-aineiden ja makujen täydellisyyteen, jokaisen ruokalajin esillepanon takana olevan prosessin huolellinen toteutus, heijastaa ravintolan asennetta ja kunnioitusta ruokaa kohtaan.