Suwannee thaimaalainen kokkikurssi ja markkinakierros

Suwanneen tarjoama mahtava vieraanvaraisuus ja jakaminen. Ensimmäinen kerta, kun osallistuin kokkauskurssille, ja täytyy sanoa, että olin vaikuttunut! Olisin voinut tuskin toivoa parempaa kokemusta. Suosittelen lämpimästi kaikille, jotka haluavat saada käsityksen paikallisesta ruoasta ja paikallisten ihmisten arjesta Chiang Raissa. Saimme jopa maistella paikallisia välipaloja ja hedelmiä matkan varrella olevalla torilla ostaessamme raaka-aineita, joita tulisimme laittamaan. Pääsimme jopa kiertämään hänen kotipuutarhassaan, jossa on mahtava kasvikokoelma, mukaan lukien mehikasvit! Olen liikuttunut Suwanneen vieraanvaraisuudesta ja lämmöstä.

Suwanneen kokkauskurssi oli fantastinen kokemus, uskomattoman perusteellinen ja hyvin selitetty, ja ruoka oli mahtavaa alusta loppuun. Sitä suositeltiin lämpimästi ja se todella lunasti odotukset – ehdoton ohjelmanumero Chiang Raissa. Suwannee oli mahtava: hän vei meidät tutustumaan Chiang Rain toriin, jossa saimme maistella paikallisia ruokia ja raaka-aineita, ennen kuin palasimme hänen kotiinsa kokkaamaan vihanneksilla ja yrteillä, joita hän oli itse kasvattanut. Uskomattoman hyvä hinta-laatusuhde.

Olimme ensimmäiset matkailijat, jotka vierailivat Suwanneessa Covid-sulun jälkeen, ja olimme todella iloisia siitä. Suwannee oli erittäin asiantunteva ja innostunut emäntä, joka ei vain opettanut meille ruoanlaittoaitoja, vaan toimi täydellisenä oppaana kertoen meille paljon thaimaalaisesta ja paikallisesta elämästä Chiang Raissa. Olisimme voineet viettää paljon enemmänkin aikaa hänen kanssaan jutustellen. Itse retki alkoi sillä, että hän nouti meidät ja vei meidät paikallisille markkinoille. Hän on selvästi suosittu ja tunnettu henkilö yhteisössä, päätellen hänen vuorovaikutuksestaan kojunpitäjien kanssa. Markkinoilla saimme maistella ruokia, joita emme luultavasti olisi itse osanneet pyytää. Huolimatta siitä, että olemme asuneet Thaimaassa kaksi vuotta ja vierailleet säännöllisesti omilla markkinoillamme, opimme silti paljon tämän päivän aikana. Pystyimme valitsemaan ruokalajit, jotka halusimme valmistaa, ja kun kaikki ainekset olivat kasassa, suuntasimme Suwanneen kotiin itse kurssia varten. Hänen kotinsa on erittäin kaunis, ja ulkona kasvaa monia hedelmiä, yrttejä ja vihanneksia, joita pystyimme hyödyntämään ruoanlaitossamme. Opimme tekemään Som Tamia (papaijasalaattia), punaista currya, Tom Yam -keittoa sekä mangoa ja tahmeaa riisiä. Tyttäreni eivät välitä kovin tulisesta ruoasta, joten pystyimme mukauttamaan makuja omiin mieltymyksiimme sopiviksi. Aika kului äärimmäisen nopeasti, ja ennen kuin huomasimmekaan, meillä oli täydet ja tyytyväiset mahat, loistavia keskusteluja ja runsaasti inspiraatiota tuleviin kokkauksiin. Toinen tyttärisistäni sanoi sen olleen parasta, mitä olimme tehneet kuukauden kestäneellä lomallamme. Odotan innolla, että saan ruokaa valmiina pöytään, kun palaamme takaisin!

Minulla ja lapsillani oli ihana kurssi. Aamun torikierros ja kaunis kokkauskoulu olivat todella hauskoja! Suosittelen lämpimästi tätä kokkauskoulua Chiang Raissa.

Hieno tapa oppia lisää thaimaalaisesta keittiöstä. Khun Suwannee oli erittäin ystävällinen, asiantunteva ja loistava opettaja.

Upea kurtsi! Koska vuodesta on kyse hiljaisemmasta ajasta, meillä oli onni olla mukana vain kolmestaan. Kaikki alkoi erittäin hauskalla ja mielenkiintoisella kierroksella paikallisella torilla aineksien keräämiseksi. Hän esitteli suurella ilolla monia paikallisia ruokia, erityisesti eksoottisia hedelmiä ja vihanneksia. Pidimme kovasti siitä, että hän käytti luomutuotteita ja hänellä oli hyvät välit torikauppiaiden kanssa. Hän on todellakin henkilö, joka on ylpeä Lanna-perinnöstään ja tekee kokemuksesta aidomman. Torikierroksen jälkeen palasimme kokkikouluun, joka on ihastuttava rakennus sekä erittäin siisti ja puhdas. Maistelimme thaimaalaisen ruuanlaiton tärkeitä perusmakuja mieltymystemme määrittämiseksi (esim. makea, hapan, tulinen, kitkerä). Sen jälkeen aloitimme mahtavan ruoanlaittohetkemme pitäen välissä taukoja valmiiden annosten nauttimiseen. Päivän menuumme kuului tulinen papaijasalaatti, katkarapu-Tom Yum -keitto, vihreä thai-curry ja banaania kookosmaidossa. Suwannee otti meistä tänä aikana useita valokuvia ja videoita ja yllätti meidät lopussa upealla videolla kurssistamme. Suosittelemme tätä kurssia erittäin mielellämme muillekin matkailijoille ja odotamme innolla hänen reseptiensä kokeilemista kotona.

Tämä oli mahtava kokemus. Rouva Suwannee jakoi tietojaan ja taitojaan anteliaasti ja sydämellisesti. Se teki aktiviteetista todella hauskan ja rikastuttavan.

Vilpitön opettaja, joka osoitti aitoa innostusta thaimaalaista ruoanlaittoa kohtaan. Suwannee ei ainoastaan opettanut minua kokkaamaan, vaan myös paransi sieluani. Lämpimästi suositeltava! Vaikka olin ainoa osallistuja kyseisenä päivänä, hän otti varauksen silti vastaan, koska ei halunnut kenenkään pettyvän. Unohtumaton kokemus matkallani.

I really enjoyed Thai cooking class with Suwanee. First, we visited a local market, which was an interesting experience, and bought some necessary ingredients. Then we went to a (very beautiful!) kitchen and cooked the four dishes we chose to cook. Suwannnee was very nice and helpful, I liked the way she explained things. If I get to visit Chiang Rai again in the future, I might come back to this class and try cooking something new.

Very informative and enjoyable session. Instructor was friendly and gave clear instructions, customizing the spice level for each participant was a nice touch. Food was tasty!