Experiencia DIY de 5 pulgadas con taro púrpura y queso crudo de rosas en Taipéi
El taro no es exclusivo de Taiwán, pero es el ingrediente de postre más auténtico de Taiwán. Sin embargo, los postres chinos suelen ser pesados en aceite y dulces. Por lo tanto, utilizamos el método tradicional de hacer puré de taro y lo combinamos con la tecnología occidental de pasteles para desarrollar Purple Taro Rose. Este postre es mi interpretación más delicada del sabor de mi ciudad natal.
🔸¿Qué ingredientes se pueden utilizar en la crema especial, cuáles no y cuáles son sus características? 🔸El posicionamiento y la teoría del pastel de taro 🔸Proporciones y precauciones para la producción 🔸Por qué se separan el aceite y el agua y cómo remediarlo 🔸Ventajas y desventajas de la cobertura de crema especial 🔸Cómo aplicar la crema y la pasta de taro
¡Lo anterior es parte de la teoría que se explicará en clase! Las siguientes son técnicas clave para la implementación:
🔹Cómo hacer queso crudo 🔹Cómo hacer crema de puré de taro 🔹Graduación y aplicación de la gelatina 🔹Problemas de coloración de la cobertura de crema especial 🔹Practica tu control de fuerza con grandes rosas
✳️Para la parte práctica, el profesor hará ajustes finos en función de las condiciones in situ de los alumnos.
Qué esperar
Enseñamos en clases pequeñas, y solo una persona puede comenzar una clase.
Un espacio tranquilo en los callejones de la ciudad de Taipéi. Una acogedora cocina campestre con cálidos rayos de sol entrando por la ventana. Lejos del ajetreo del trabajo, lejos de las relaciones humanas y los percances. Acompañándote, una taza de té y un bocadillo, Y las hermosas obras que completaste con tus propias manos. Esto no es una clase de repostería, sino una experiencia del corazón. Espero que encuentres aquí el amor por la vida y tu guía de repostería: Yi Que.
