Pingtung: Caballa japonesa seca hecha en casa - Habilidad de almacenamiento de aldeas pesqueras

【Cultura local】

Los municipios de Linbian y Jiadong están situados en la costa central de Pingtung, al oeste de Donggang y al sur de Fangliao y Hengchun. Debido a las buenas condiciones innatas como la temperatura y la calidad del agua, esta zona se ha convertido en un importante centro de acuicultura, con una superficie de cultivo de más de mil hectáreas. Además, la continua innovación de su tecnología de reproducción de alevines ha convertido a esta zona en un importante centro de acuicultura en Asia. Las especies de peces denominadas "Los tres mosqueteros de oro": el mero gigante, el mero y el Eleutheronema tetradactylum, son las tres principales especies de peces de oro locales que se exportan internacionalmente.

【Productos locales - Eleutheronema tetradactylum】

El "Eleutheronema tetradactylum seco durante la noche" se encuentra a menudo en los restaurantes japoneses, y la forma de cocinarlo a la plancha o a la parrilla es una opción de comida para acompañar la bebida para muchos gourmets. El "Eleutheronema tetradactylum" cultivado localmente en Linbian y Jiadong tiene una carne delicada, rica en aceite y proteínas, ¡lo que lo hace muy adecuado para hacer pescado seco durante la noche! El guía le explicará brevemente los conocimientos sobre la industria acuícola local y algunos pequeños secretos sobre el Eleutheronema tetradactylum.

【Eleutheronema tetradactylum seco durante la noche DIY】

Después de aprender a seleccionar Eleutheronema tetradactylum fresco, deje que el profesor le enseñe cómo coger un cuchillo para procesar el pescado entero de Eleutheronema tetradactylum recién comprado. A través de tres procesos de limpieza, adobo y secado al aire, experimente las técnicas tradicionales de almacenamiento de los pueblos de pescadores y, a continuación, utilice envases al vacío para llevarse a casa el sabor local.