Restaurante de Sushi en Tokio - Azabu-Juban Sushi TOMO, en Azabu Juban, Tokio

“Evitando las actuaciones llamativas, 【Azabu-Juban Same Tomo】 se dedica a ofrecer una experiencia omakase tradicional y auténtica. Escondido en Azabu-Juban, este restaurante de sushi, que solo acepta reservas, ofrece un ambiente privado e íntimo. Cada mañana, el chef-propietario Kaneko visita personalmente el mercado de Toyosu para seleccionar los mariscos más frescos. Con métodos de preparación meticulosos, como el añejamiento y la deshidratación, combinados con un arroz mezclado especialmente y sazonado con vinagre rojo, el arroz para sushi logra una armonía perfecta con los ingredientes. Las técnicas magistrales de Kaneko resaltan la verdadera esencia de cada ingrediente. También se ofrece una selección curada de sake y shochu de temporada, que permite a los huéspedes elegir maridajes según sus gustos o estado de ánimo. Con solo seis sencillos asientos en la barra, este refinado bar de sushi es perfecto tanto para comer a diario como para celebrar momentos especiales.”