Caviar, hueva de mújol y jamón serrano: el arte de maridar con whisky
El caviar de la más alta calidad proviene de los huevos de ballenas hembra y es el máximo disfrute del gusto. Aunque hay más de 70 especies de ballenas en el mundo, solo 12 especies pueden convertirse en caviar. Se conoce como el “fósil viviente en el agua” y su historia se remonta a hace 250 millones de años. Entre ellos, el Beluga, el Oscietra y el Sevruga son particularmente preciados, especialmente el Beluga, que ocupa el primer lugar en el caviar mundial. Hoy en día, las ballenas salvajes han sido incluidas en la lista de protección de la Convención sobre el Comercio Internacional de Especies Amenazadas (CITES). La pesca está estrictamente prohibida y este tesoro solo se puede obtener mediante la cría artificial. La combinación de whisky y jamón de cerdo ibérico (Jamón Ibérico) aporta un doble disfrute de rica dulzura y fragancia. Es una combinación que los amantes de la comida a los que les gusta la riqueza grasa no deberían perderse. La fragancia salada de las huevas de mújol (Bottarga) y el profundo sabor del whisky son una maravillosa colisión de papilas gustativas.
Aspectos destacados del curso Experiencia de degustación: Caviar seleccionado de la más alta calidad, que muestra el delicado sabor de los grados Beluga y Oscietra. El jamón de cerdo ibérico aporta rica grasa y aroma a nuez. Las huevas de mújol presentan el sabor salado y suave del océano. Seis whiskies cuidadosamente seleccionados (que cubren varios estilos, como la dulzura del barril de Jerez, el humo de turba y los aromas afrutados) se combinan con tres ingredientes uno por uno para explorar la máxima posibilidad de fusión de sabores.
Descifrado profesional:
- Estándares de clasificación del caviar: los secretos de las especies de ballenas, la salinidad y los grados de calidad.
- Proceso de producción del caviar y técnicas de degustación, le enseñan cómo saborear su exquisitez.
- Características e influencia de los principales países de cría.
- El proceso de envejecimiento del jamón ibérico revela la fuente de su rico sabor.
- El principio único de la tradición de producción de huevas de mújol y el maridaje con whisky.
Qué esperar
El caviar de la más alta calidad proviene de los huevos de ballenas hembra y es el máximo disfrute del gusto. Aunque hay más de 70 especies de ballenas en el mundo, solo 12 especies se pueden transformar en caviar. Se le conoce como el “fósil viviente en el agua” y su historia se remonta a hace 250 millones de años. Entre ellos, Beluga, Oscietra y Sevruga son particularmente valiosos, especialmente el Beluga, que ocupa el primer lugar en el caviar mundial. Hoy en día, las ballenas salvajes han sido incluidas en la lista de protección de la Convención sobre el Comercio Internacional de Especies Amenazadas (CITES). La pesca está estrictamente prohibida y este tesoro solo se puede obtener mediante la cría artificial. La combinación de whisky y jamón ibérico de bellota (Jamón Ibérico) brinda un doble disfrute de rica dulzura y fragancia. Es una combinación que los amantes de la comida a los que les gusta la riqueza grasa no deberían perderse. La fragancia salada de la hueva de mújol (Bottarga) y el profundo sabor del whisky son una maravillosa colisión de papilas gustativas.
Puntos destacados del curso Experiencia de degustación: Caviar selecto de la más alta calidad, que muestra el delicado sabor de los grados Beluga y Oscietra. El jamón ibérico de bellota aporta una rica grasa y un aroma a nuez. La hueva de mújol presenta el sabor salado y suave del océano. Seis whiskies cuidadosamente seleccionados (que cubren varios estilos, como la dulzura del barril de jerez, el humo de turba y los aromas frutales) se combinan con tres ingredientes uno por uno para explorar la máxima posibilidad de fusión de sabores.
Descifrado profesional:
- Estándares de clasificación del caviar: los secretos de las especies de ballenas, la salinidad y los grados de calidad.
- Proceso de producción del caviar y técnicas de degustación, le enseñan cómo saborear su exquisitez.
- Características e influencia de los principales países criadores.
- El proceso de curación del jamón ibérico revela la fuente de su rico sabor.
- El principio único de la tradición de producción de hueva de mújol y el maridaje con whisky.
Información útil
Para garantizar la mejor calidad de enseñanza, el número recomendado de estudiantes por clase es de 4 a 6, asegurando que cada estudiante reciba suficiente orientación y experiencia interactiva.
Para asegurar la calidad de la enseñanza en grupos pequeños y la experiencia del estudiante, si el número de solicitantes en el día es inferior a 4, tomaremos la iniciativa de contactarle y negociar el ajuste a otras fechas de clase adecuadas según su conveniencia. Gracias por su comprensión y cooperación.
En caso de mal tiempo (por ejemplo: el Observatorio de Hong Kong emite la señal de ciclón tropical No. 8 o superior, alerta de lluvia torrencial negra, etc.), para garantizar su seguridad, la empresa decidirá posponer o cancelar la clase de ese día. Tomaremos la iniciativa de contactar a los estudiantes afectados y coordinar otra fecha de clase adecuada. Los arreglos pertinentes se basarán en la alerta oficial emitida por el Observatorio de Hong Kong. Gracias por su comprensión.
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