Experiencia de Clase de Cocina Japonesa con Chef Michelin (Osaka)

El propietario y chef le enseñará cómo preparar dashi, la base del "umami" en la cocina japonesa, y probará varios dashi elaborados con diferentes ingredientes para saborear las diferencias en "umami". Durante la comida, se proporcionará una auténtica comida japonesa preparada por el chef con dashi casero.

• La duración total del recorrido es de 3 horas (1 hora para la experiencia, 2 horas para la comida)
• Traducción: chino o inglés (solo durante el tiempo de la experiencia)
• Puede pedirle al personal que tome fotos de la experiencia con su teléfono u otro dispositivo

【Contenido de la Experiencia】

• Explicación del "umami" en la cocina japonesa (el umami que es característico de la cocina japonesa, los tipos de dashi)
• Explicación de los ingredientes del dashi (kombu, bonito, champiñones shiitake secos, huesos de besugo, mariscos, etc.). Podrá tocar el kombu de tamaño completo y afeitar el bonito.
• Experiencia en la elaboración de caldo (observe cómo el chef prepara el "caldo básico de alga kombu y bonito" y lo prueba. Además, aprenderá a preparar caldo utilizando ingredientes preparados en el día (champiñones shiitake secos, huesos de besugo, mariscos, etc.), y probará estos caldos preparados con antelación para experimentar la diferencia en umami.

【Contenido de la Comida】

• Se ofrece cocina kaiseki tradicional japonesa. (Curso original limitado)
• Aperitivos, sopa, sashimi, platos variados, bistec de Omi beef, arroz de besugo cocinado en olla de barro, comida a la parrilla, ensalada de vinagre, verduras estofadas, encurtidos, frutas ※El contenido del menú es solo de referencia, y el restaurante real está sujeto a las ofertas del día.
• Durante la comida, se servirá sopa de fideos hecha con caldo y fideos soba de té amasados con matcha.
• Souvenirs limitados (sal de matcha casera (en una bolsita), un juego de sopa de fideos especial y fideos soba de té de Ajikicho, toalla de rodilla original de Ajikicho)