Μάθημα μαγειρικής Νεπάλ και παρασκευή Momo με παραλαβή στο Κατμαντού

Έκανα κράτηση την προηγούμενη μέρα και συμμετείχα! Η συνάντηση ήταν στις 9 π.μ. και πήγα 15 λεπτά νωρίτερα, αλλά... δεν ήταν ανοιχτά. Ένιωσα μια μικρή ανησυχία, αλλά περίπου 5 λεπτά πριν, ήρθε το προσωπικό και μας οδήγησε μέσα. Ανακουφίστηκα. Μας σέρβιραν τσάι μασάλα με γάλα και ενώ χαλαρώναμε λίγο, μας ζητήθηκε να επιλέξουμε 3 πιάτα για να μαγειρέψουμε. Συζητήσαμε με τους άλλους 4 συμμετέχοντες, συμπεριλαμβανομένων εμάς, και κάναμε τις επιλογές μας. Μόλις αποφασίσαμε, όλοι μαζί πήγαμε σε ένα κοντινό κατάστημα για ψώνια. Μανιτάρια, πατάτες, καρότα, κόλιανδρος και πολλά άλλα. Ήταν ενδιαφέρον να βλέπουμε τα νεπαλέζικα υλικά σε ένα κατάστημα όπου ψωνίζουν οι ντόπιοι. Η μαγειρική προχώρησε ομαλά, με τις εργασίες να μοιράζονται αποτελεσματικά: κόψιμο λαχανικών, σοτάρισμα, ζύμωμα της ζύμης για τα momo από το μηδέν, όλα αυτά ενώ ακούγαμε τις οδηγίες της συνταγής. Αφού φάγαμε τα δύο πρώτα πιάτα που ολοκληρώθηκαν (πιάτο με πατάτες και πιάτο με μανιτάρια), ήρθε η ώρα για την παρασκευή των momo. Φτιάξαμε τη γέμιση και την τυλίξαμε στις χειροποίητες ζύμες. Αυτό ήταν αρκετά δύσκολο 😓. Ο άντρας από την Τουρκία, ο οποίος εργάζεται ως ζαχαροπλάστης, έφτιαξε πολύ όμορφα momo και εντυπωσιάστηκα. Ο άντρας από την Αγγλία, ο οποίος είχε μόλις ολοκληρώσει 14ήμερο trekking στο Manaslu, δυσκολεύτηκε καθώς ήταν η πρώτη του φορά. Εμείς επίσης δυσκολευτήκαμε, αλλά καταφέραμε να τα τυλίξουμε. Τα αχνίσαμε για περίπου 15 λεπτά και τα φάγαμε φρέσκα. Ήταν τα πιο νόστιμα momo που έφαγα κατά τη διαμονή μου στο Νεπάλ! Τελειώσαμε το φαγητό γύρω στις 12:20 μ.μ. και αποχωρήσαμε ανάλογα. Η εξήγηση των πιάτων και η διαδικασία ήταν καλά οργανωμένες και διασκεδαστικές. Ωστόσο, το να ξεκινάει χαλαρά και να τελειώνει χαλαρά είναι ίσως χαρακτηριστικό της χώρας. Αυτή είναι επίσης μια πολιτιστική εμπειρία του Νεπάλ. Το συνιστώ σε όσους έχουν χρόνο!

Δεν υπήρχε υπηρεσία παραλαβής/αποβίβασης. Καθώς μπορούσαμε να επιλέξουμε το μενού και ήμασταν μόνο δύο μαθητές, η ατμόσφαιρα ήταν πολύ οικεία και ήταν εύκολο να κάνουμε ερωτήσεις. Ο σεφ ήταν νέος, πολύ ικανός στη δουλειά του και οι εξηγήσεις του ήταν σαφείς. Το φαγητό ήταν επίσης πολύ νόστιμο. Σας ευχαριστούμε πολύ.

Ο Nash και ο Vikram είναι τόσο ευγενικοί και εξυπηρετικοί. Είναι και οι δύο εξαιρετικοί μάγειρες και δάσκαλοι. Απολαύσαμε πολύ το μάθημα και το φαγητό που βοηθήσαμε να μαγειρέψουμε ήταν τόσο νόστιμο. Η κουζίνα και ολόκληρος ο χώρος ήταν πολύ καθαροί. Συνεχίστε την καλή δουλειά! :) Μια προειδοποίηση είναι ότι δεν πρέπει να φάτε ένα μεγάλο γεύμα πριν από το μάθημα, γιατί η μερίδα φαγητού θα είναι αρκετά μεγάλη για όλη την ημέρα!!!

Πρόσφατα παρακολούθησα ένα μάθημα μαγειρικής και ήταν πραγματικά μια εξαιρετική εμπειρία! Από τη στιγμή που φτάσαμε, ο Σεφ Bikram και ο Εκπαιδευτής Kamal μας έκαναν να νιώσουμε ευπρόσδεκτοι και ενθουσιασμένοι να μάθουμε. Η τεχνογνωσία και το πάθος τους για τη νεπαλέζικη κουζίνα ήταν εμφανή σε κάθε βήμα της διαδικασίας. Ξεκινήσαμε φτιάχνοντας momos, όπου ο Σεφ Bikram μας καθοδήγησε στις περίπλοκες τεχνικές διπλώματος και μοιράστηκε χρήσιμες συμβουλές για την τελειοποίηση της γέμισης. Ήταν μια πρακτική εμπειρία, και η φιλική συμπεριφορά του Σεφ Bikram διευκόλυνε την παρακολούθηση. Αφού κατακτήσαμε τα momos, προχωρήσαμε στην προετοιμασία του dal bhat, ενός από τα πιο αγαπημένα παραδοσιακά γεύματα του Νεπάλ. Ο Εκπαιδευτής Kamal ήταν απίστευτα υπομονετικός και σχολαστικός, διδάσκοντάς μας πώς να ισορροπούμε τα μπαχαρικά και να δημιουργούμε τον τέλειο συνδυασμό σούπας φακής και ρυζιού. Το μάθημα δεν ήταν μόνο ενημερωτικό αλλά και πολύ διασκεδαστικό! Ο Σεφ Bikram και ο Kamal ήταν και οι δύο ενθουσιώδεις και ελκυστικοί, μοιράζοντας ιστορίες για τη νεπαλέζικη κουλτούρα και κουζίνα καθ' όλη τη διάρκεια. Μέχρι το τέλος της συνεδρίας, νιώσαμε ότι είχαμε πραγματικά μάθει την τέχνη της νεπαλέζικης μαγειρικής, και τα νόστιμα γεύματα που ετοιμάσαμε ήταν μια απόδειξη της φανταστικής διδασκαλίας τους. Συνιστώ ανεπιφύλακτα την Ακαδημία Μαγειρικής του Κατμαντού σε όποιον θέλει να βυθιστεί στην κουλτούρα του νεπαλέζικου φαγητού. Ο Σεφ Bikram και ο Εκπαιδευτής Kamal είναι απίστευτα ταλαντούχοι, και το πάθος τους για τη μαγειρική κάνει αυτή την εμπειρία αξέχαστη. Μην χάσετε αυτή την καταπληκτική ευκαιρία!

Το λατρεύω, το απολαμβάνω. Και οι δύο σεφ είναι καταπληκτικοί, γνώστες του αντικειμένου τους/ πολύ επαγγελματίες, και πάνω απ' όλα πολύ φιλικοί. Τους αγαπώ. 😍 Σας ευχαριστώ.

Ο εκπαιδευτής ήταν αστείος και υπομονετικός, με πολλές επεξηγήσεις που θα σας έκαναν να κατανοήσετε περισσότερα για την αυθεντική κουζίνα του Νεπάλ. Πέρασα υπέροχα!!

good chef. have fun with small group of people. food is yummy. the only drawback is the teacher should let students make the food more often instead of they cook the majority time.

モモやチャタマリなどネパール料理を美味しく作ることができてよかった。とても良い経験になりました。日本に帰ったらチャレンジしてみたいです。

I had a wonderful time at the cooking school and was completely satisfied. The teacher was a young woman, not only skilled in cooking but also delightful in conversation, which made it a memorable experience in Kathmandu. Participants choose an appetizer, main dish, and dessert, then go shopping at a nearby market. This time we made momo, rolling the dough, filling, and steaming them ourselves. The momo we made tasted even better than the ones I had at a restaurant the day before. The teacher speaks Nepali, Hindi, and English, and even though I am not good at English, I was still able to fully enjoy the lesson. Recipes can be downloaded online, so there is no need to take detailed notes—you can simply focus on cooking. The school was easy to find with a sign outside. Just enter through the gate, pass through the building, and go up to the second floor. I look forward to seeing the continued success of the cooking school. Thank you very much.

Η Νίσμα ήταν πολύ φιλική και εξυπηρετική στη διδασκαλία μας. Απόλαυσα ιδιαίτερα τις συζητήσεις που είχαμε. Το φαγητό ήταν επίσης πολύ καλό. Λάτρεψα τη σάλτσα ντομάτας που έφτιαξε, οι τηγανητές φακές ήταν καλές και τα momo ήταν πεντανόστιμα.