Πινγκτούνγκ: DIY αποξηραμένο ψάρι (μπουφάλο) - Η τεχνική αποθήκευσης του ψαροχωριού

【Πολιτισμός της περιοχής παραγωγής】

Οι δύο κοινότητες Linbian και Jiadong βρίσκονται στην κεντρική ακτή του Pingtung, δυτικά συνδέονται με το Donggang, νότια συνορεύουν με το Fangliao και το Hengchun. Λόγω των καλών φυσικών συνθηκών, όπως η θερμοκρασία και η ποιότητα του νερού, αυτή η περιοχή έχει γίνει η βάση της ιχθυοκαλλιέργειας, με έκταση καλλιέργειας που φτάνει πάνω από χίλια εκτάρια. Λόγω της συνεχούς καινοτομίας στην τεχνολογία αναπαραγωγής ιχθυδίων, η περιοχή έχει γίνει ένα σημαντικό κέντρο ιχθυοκαλλιέργειας στην Ασία. Τα είδη ψαριών που ονομάζονται «Τρεις Χρυσοί Σωματοφύλακες»: «Giant Grouper, Grouper, Fourfinger Threadfin», είναι τα τρία κύρια χρυσά είδη ψαριών που εξάγονται διεθνώς από την περιοχή.

【Τοπικά προϊόντα - Fourfinger Threadfin】

Το «Fourfinger Threadfin Ichiyaboshi» είναι κοινό στα ιαπωνικά εστιατόρια. Το τηγάνισμα ή το ψήσιμο είναι μια επιλογή για πολλούς καλοφαγάδες ως συνοδευτικό ποτού. Το «Fourfinger Threadfin» που εκτρέφεται τοπικά στο Linbian και το Jiadong έχει λεπτή σάρκα, πλούσιο σε λίπος και πρωτεΐνες, καθιστώντας το ιδανικό για την παρασκευή Ichiyaboshi! Ο ξεναγός θα σας εξηγήσει εν συντομία τις γνώσεις της τοπικής βιομηχανίας ιχθυοκαλλιέργειας και μερικά μικρά μυστικά για το Fourfinger Threadfin.

【DIY Fourfinger Threadfin Ichiyaboshi】

Αφού μάθετε πώς να επιλέγετε φρέσκο Fourfinger Threadfin, αφήστε τον δάσκαλο να σας διδάξει πώς να χρησιμοποιείτε ένα μαχαίρι για να επεξεργαστείτε ολόκληρο το ψάρι Fourfinger Threadfin που μόλις αγοράσατε. Μέσω διαδικασιών όπως ο τριπλός καθαρισμός, η μαρινάδα και το στέγνωμα στον αέρα, θα βιώσετε τις παραδοσιακές τεχνικές αποθήκευσης των ψαράδων και στη συνέχεια θα συσκευάσετε την τοπική λιχουδιά σε κενό αέρος για να την πάρετε σπίτι.