Ιβάτε: Περιήγηση και γευσιγνωσία στο ζυθοποιείο σάκε Sekinoichi

Επισκεφθείτε το ζυθοποιείο Sekinoichi Sake και ανακαλύψτε τις γενιές της παράδοσης ζυθοποιίας του, παράλληλα με την καινοτόμο προσέγγισή του στη ζύμωση. Μάθετε για την παραγωγή σάκε, από το γυάλισμα του ρυζιού και την καλλιέργεια κότζι μέχρι τις μαγιές εκκίνησης και το μορόμι, ενώ εξερευνάτε πώς η θερμοκρασία, ο χρόνος και η ζύμωση διαμορφώνουν τη γεύση. Συνεχίστε στις εγκαταστάσεις μπύρας του ζυθοποιείου για να δείτε πώς η βύνη, ο λυκίσκος, η μαγιά και το νερό μετατρέπονται σε ξεχωριστές μπύρες, και συγκρίνετε τις κοινές τεχνικές πίσω από το σάκε και την μπύρα. Η εμπειρία ολοκληρώνεται με μια καθοδηγούμενη γευσιγνωσία προσεκτικά επιλεγμένων σάκε και μπύρας, με πληροφορίες για τα αρώματα, τις υφές, τις γεύσεις και τις επιγεύσεις τους.