Ούμαμι 10, Σιγκαπούρη

Το Ουμάμι, η βασική πέμπτη γεύση που διαφεύγει του ορισμού στην αγγλική γλώσσα, συχνά περιγράφεται ως «αλμυρή» ή «σαν ζωμός». Το Umami10 επιλέγει να ενσωματώσει τον πλησιέστερο ορισμό του στην ιαπωνική γλώσσα - την ουσία της νοστιμιάς.
Η σύγχρονη αλλά αυθεντική προσέγγιση στην ευρωπαϊκά επηρεασμένη ιαπωνική κουζίνα έχει σχεδιαστεί για να ενισχύσει την ουσία των συστατικών ουμάμι, όπως τα οστρακοειδή, τα μανιτάρια και μια ποικιλία τυριών, ενώ αγκαλιάζει τις εγγενείς πολυπλοκότητες των παραδοσιακών ιαπωνικών και ευρωπαϊκών πιάτων και τις τονίζει με αναζωογονητικές ανατροπές.
 Δείτε περισσότερα 