Σαγκρι-Λα Ζάγια Τούσι Μπανκέτ

Δείπνο Tusi του Shangri-La Zaya: Μια καθηλωτική γιορτή του πολιτισμού του Θιβέτ και μια γαστρονομική περιπέτεια στα υψίπεδα Το δείπνο Tusi του Shangri-La Zaya είναι μια από τις πιο αντιπροσωπευτικές παραδοσιακές εμπειρίες φαγητού και ποτού του Θιβέτ στην περιοχή Diqing του Θιβέτ. Με βάση το αρχοντικό Tusi ηλικίας εκατό ετών, ενσωματώνει τη θιβετιανή κουζίνα, το τραγούδι και τον χορό, και τα έθιμα, επιτρέποντας στους επισκέπτες να αγγίξουν τη θερμοκρασία της θιβετιανής ιστορίας μέσα στην ατμόσφαιρα της ζωής.

Η αίθουσα έκθεσης θιβετιανού πολιτισμού στο αρχοντικό είναι ένα μικρό μουσείο, που εκθέτει πάνω από εκατό αντικείμενα από την εποχή Tusi, όπως τόξα, σέλες, ασημένιες κανάτες κρασιού και ταμπακιέρες. Κάθε αντικείμενο αφηγείται την τόλμη και τη λεπτότητα των Θιβετιανών Khampa, σαν να μεταφέρει τους επισκέπτες πίσω στην εποχή των καραβανιών, του τραγουδιού και του χορού.

Θιβετιανοί ηθοποιοί, ντυμένοι με υπέροχες θιβετιανές ρόμπες από πουλού και κοσμήματα από κοράλλια και αχάτη, εμφανίζονται στη σκηνή, ξεκινώντας ένα συγκλονιστικό πολιτιστικό σόου. Γιορτή τραγουδιού και χορού: Όταν οι άνδρες χορεύουν τον «χορό Guozhuang», τα μακριά μανίκια τους κυματίζουν σαν αετοί που ανοίγουν τα φτερά τους. Όταν οι γυναίκες τραγουδούν το «Shangri-La Xianzi», οι φωνές τους είναι αιθέριες σαν πηγές χιονισμένων βουνών. Ενδιάμεσα, το σκετς «Tusi Welcomes the Bride» αναπαριστά με χιούμορ τα θιβετιανά γαμήλια έθιμα, προκαλώντας συνεχόμενα χειροκροτήματα. Διαδραστική εμπειρία: Οι επισκέπτες καλούνται να ανέβουν στη σκηνή για να μάθουν τον «χορό Xianzi» ή να φωνάξουν «Zhaxi Dele» στα θιβετιανά. Οι ηθοποιοί διδάσκουν επίσης επί τόπου πώς να φορέσουν μια θιβετιανή ζώνη και να προσφέρουν ένα χαντά.

Γλέντι με φωτιά: Όταν πέφτει το σκοτάδι, ανάβει μια μεγάλη φωτιά στην αυλή του αρχοντικού. Όλοι πιάνονται χέρι-χέρι σε έναν κύκλο και χορεύουν στον ρυθμό του «τραγουδιού χτισίματος τοίχου». Το φως της φωτιάς αντανακλάται στα χαμογελαστά πρόσωπα, ανεβάζοντας την ατμόσφαιρα στο αποκορύφωμά της. Το δείπνο Tusi επικεντρώνεται σε ένα ατομικό, αυτοεξυπηρετούμενο hot pot, με κύρια συστατικά το βόειο κρέας γιακ και το θιβετιανό χοιρινό, καθώς και άλλα ειδικά συστατικά των υψιπέδων: Hot pot βόειου κρέατος γιακ: Επιλεγμένο βόειο κρέας γιακ από υψόμετρο άνω των 3000 μέτρων, με σφιχτή και ελαστική υφή. Η σούπα σιγοβράζεται αργά με κόκαλα βοδινού και σερβίρεται με βούτυρο γιακ και τσαμπά, ζεστό και χορταστικό. Αποξηραμένο βόειο κρέας γιακ: Αλμυρό, ελαφρώς πικάντικο και μαστιχωτό, είναι ένα παραδοσιακό σνακ των Θιβετιανών βοσκών. Πιατέλα θιβετιανού χοιρινού: Προέρχεται από θιβετιανά χοιρινά που εκτρέφονται ελεύθερα στα βουνά, με ισορροπημένη αναλογία λίπους και άπαχου κρέατος. Μετά το ψήσιμο, η φλούδα είναι τραγανή και το άρωμα του λίπους αναμειγνύεται με το άρωμα των άγριων μανιταριών. Σειρά κριθαριού: Το ψωμί κριθαριού και το κρασί κριθαριού είναι απαραίτητα. Το πρώτο είναι τραγανό εξωτερικά και μαλακό εσωτερικά. Το δεύτερο έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ, είναι γλυκόξινο και ελαφρώς μεθυστικό, και είναι η υψηλότερη μορφή φιλοξενίας των Θιβετιανών.

Καθώς το σούρουπο βάφει το αρχοντικό, η φωτιά στην αυλή ανάβει με ορμή, ρίχνοντας τις σκιές όλων πάνω στις στοίβες κριθαριού. Ο ρυθμός του «τραγουδιού χτισίματος τοίχου» απλώνεται με το άρωμα του κρασιού, και όλοι, νέοι και γέροι, πιάνονται χέρι-χέρι και μπαίνουν στον κύκλο του χορού δίπλα στη φωτιά. Στα χαμογελαστά πρόσωπα που κοκκινίζουν από το φως της φωτιάς, κάποιοι χτυπούν τα πόδια τους και σηκώνουν σκόνη στον ρυθμό, κάποιοι μαθαίνουν από τους Θιβετιανούς να σκορπίζουν κριθάρι για ευλογίες, και καθώς τα μανίκια κυματίζουν, το ζεστό άρωμα του τσαγιού βουτύρου και το καμένο άρωμα του ψητού κρέατος υφαίνουν την πιο ζωντανή θιβετιανή ανάμνηση.