Μάθημα μαγειρικής Ταϊλάνδης Suwannee με ξενάγηση στην αγορά

Καταπληκτική φιλοξενία και διαμοιrasμός από τη Suwannee. Ήταν η πρώτη μου φορά που συμμετείχα σε μάθημα μαγειρικής και πρέπει να πω ότι εντυπωσιάστηκα! Δεν θα μπορούσα να ζητήσω καλύτερη εμπειρία. Το συνιστώ ανεπιφύλακτα σε όποιον θέλει μια γεύση από την τοπική κουζίνα και την καθημερινή ζωή των ντόπιων στο Τσιανγκ Ράι. Δοκιμάσαμε ακόμη και μερικά τοπικά σνακ και φρούτα στην αγορά καθώς ψωνίζαμε τα υλικά που θα μαγειρεύαμε. Είχαμε επίσης την ευκαιρία να ξεναγηθούμε στον κήπο του σπιτιού της, ο οποίος διαθέτει μια εκπληκτική συλλογή φυτών, συμπεριλαμβανομένων παχυφύτων! Με άγγιξε η ζεστασιά και η γενναιοδωρία της Suwannee.

Το μάθημα μαγειρικής της Suwannee ήταν μια φανταστική εμπειρία, απίστευτα αναλυτικό και καλά εξηγημένο με υπέροχο φαγητό σε όλη τη διάρκεια. Μας το είχαν προτείνει θερμά και ανταποκρίθηκε στις προσδοκίες, κάτι που πρέπει οπωσδήποτε να κάνει κανείς στο Chiang Rai. Η Suwannee ήταν εξαιρετική, μας ξενάγησε στην αγορά του Chiang Rai και μας έκανε να δοκιμάσουμε τοπικά φαγητά και προϊόντα, πριν επιστρέψουμε στο σπίτι της για να μαγειρέψουμε με λαχανικά και βότανα που είχε καλλιεργήσει η ίδια. Εκπληκτική σχέση ποιότητας-τιμής.

Ήταν οι πρώτοι ταξιδιώτες που επισκέφθηκαν τη Suwannee μετά το lockdown του Covid και χαρήκαμε πάρα πολύ που το κάναμε. Η Suwannee ήταν μια εξαιρετικά έμπειρη και ενθουσιώδης οικοδέσποινα, η οποία δεν μας έδειξε απλώς δεξιότητες μαγειρικής, αλλά αποδείχθηκε μια τέλεια ξεναγός, διηγώντας μας τόσα πολλά για τη ταϊλανδέζικη και την τοπική ζωή στο Τσιάνγκ Ράι. Θα μπορούσαμε άνετα να είχαμε περάσει πολύ περισσότερο χρόνο συζητώντας μαζί της. Η εκδρομή ξεκίνησε με την ίδια να μας παραλαμβάνει και να μας πηγαίνει στην τοπική αγορά. Είναι φανερό ότι είναι ένα δημοφιλές και πολύ γνωστό πρόσωπο στην κοινότητα, κρίνοντας από τις αλληλεπιδράσεις της με τους πωλητές των πάγκων. Ενώ ήμασταν στην αγορά, δοκιμάσαμε μερικά φαγητά που πιθανότατα δεν θα είχαμε ζητήσει από μόνη μας. Παρά το γεγονός ότι ζούμε στην Ταϊλάνδη για δύο χρόνια και επισκεπτόμαστε τακτικά τη δική μας αγορά, μάθαμε πολλά από αυτό το κομμάτι της ημέρας. Μπορέσαμε να επιλέξουμε τα πιάτα που θέλαμε να μαγειρέψουμε και μόλις συγκεντρώσαμε όλα τα υλικά μας, κατευθυνθήκαμε στο σπίτι της Suwannee για το ίδιο το μάθημα. Το σπίτι της είναι πολύ όμορφο, με πολλά φρούτα, βότανα και λαχανικά να φυτρώνουν έξω, τα οποία μπορέσαμε να ενσωματώσουμε στη μαγειρική μας. Μάθαμε πώς να φτιάχνουμε Som Tam (σαλάτα με παπάγια), κόκκινο κάρυ, σούπα Tom Yam και μάνγκο με κολλώδες ρύζι. Τα κορίτσια μου δεν τρελαίνονται για τα πικάντικα φαγητά, οπότε μπορέσαμε να προσαρμόσουμε τα πιάτα σύμφωνα με τις προτιμήσεις μας. Ο χρόνος πέρασε εξαιρετικά γρήγορα και πριν το καταλάβουμε είχαμε χορτάσει, απολαύσει υπέροχη συζήτηση και γεμίσει έμπνευση για μελλοντικές μαγειρικές. Η μία από τις κόρες μου είπε ότι ήταν ό,τι καλύτερο είχαμε κάνει στις διακοπές μας διάρκειας ενός μήνα. Ανυπομνώ να μου μαγειρεύουν περισσότερο όταν επιστρέψουμε!

Πέρασα υπέροχα με τα παιδιά μου σε αυτό το μάθημα. Η πρωινή επίσκεψη στην αγορά και η όμορφη κουζίνα μαγειρικής ήταν πραγματικά εξαιρετικά ενδιαφέρουσες! Προτείνω ανεπιφύλακτα αυτή τη σχολή μαγειρικής στο Τσιάνγκ Ράι.

Ένας εξαιρετικός τρόπος για να μάθετε περισσότερα για την ταϊλανדתική κουζίνα. Η κυρία Suwannee ήταν πολύ φιλική, γνώستτρια του αντικειμένου και εξαιρετική δασκάλα.

Καταπληκτικό μάθημα! Επειδή ήταν μια ήσυχη περίοδος του χρόνου, ήμασταν τυχεροί που ήμασταν μόνο τρεις. Ξεκίνησε με μια πολύ διασκεδαστική και ενδιαφέρουσα περιήγηση στην τοπική αγορά για να προμηθευτούμε όλα τα υλικά. Έδειξε μεγάλη χαρά επισημαίνοντας πολλά τοπικά τρόφιμα, ειδικά τα εξωτικά φρούτα και λαχανικά. Μας άρεσε πολύ το γεγονός ότι προμηθεύτηκε βιολογικά προϊόντα και είχε εξαιρετική σχέση με τους εμπόρους. Πρόκειται πραγματικά για κάποια που είναι περήφανη για την κληρονομιά της Λάννα και προσφέρει μια πιο αυθεντική εμπειρία. Μετά την αγορά επιστρέψαμε στη σχολή μαγειρικής, η οποία στεγάζεται σε ένα υπέροχο κτίριο και είναι πολύ καθαρή και τακτοποιημένη. Δοκιμάσαμε τις διάφορες βασικές γεύσεις της ταϊλανδικής κουζίνας για να προσδιορίσουμε τις προτιμήσεις μας (π.χ. γλυκό, ξινό, πικάντικο, πικρό). Στη συνέχεια, ξεκινήσαμε τη γαστρονομική μας περιπέτεια, κάνοντας διαλείμματα ενδιάμεσα για να απολαύσουμε τα πιάτα μας. Το μενού της ημέρας περιλάμβανε πικάντικη σαλάτα παπάγιας, σούπα Τομ Γγιαμ με γαρίδες, πράσινο κάρυ Ταϊλανδής και μπανάνες σε γάλα καρύδας. Η Suwannee μας έβγαλε πολλές φωτογραφίες και βίντεο κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου και μας εξέπληξε στο τέλος με ένα φανταστικό βίντεο από το μάθημά μας. Είμαστε πολύ χαρούμενοι να προτείνουμε αυτό το μάθημα σε άλλους ταξιδιώτες και ανυπομονούμε να δοκιμάσουμε τις συνταγές της πίσω στο σπίτι.

This was an awesome experience. Ms suwannee was generous and charitable with her knowledge and skills. It made the activity really fun and enriching.

Μia ειλικρινής δασκάλα που έδειξε τον ενθουσιασμό της για την ταϊλανδεζική κουζίνα. Η Suwannee δεν με διδάσκει απλώς πώς να μαγειρεύω, αλλά θεραπεύει και την ψυχή μου. Συνιστάται ανεπιφύλακτα. Παρόλο που ήμουν ο μόνος που συμμετείχε στο μάθημα εκείνη την ημέρα, δέχτηκε την κράτηση καθώς δεν ήθελε να απογοητεύσει κανέναν. Μια αξέχαστη εμπειρία στο ταξίδι μου.

I really enjoyed Thai cooking class with Suwanee. First, we visited a local market, which was an interesting experience, and bought some necessary ingredients. Then we went to a (very beautiful!) kitchen and cooked the four dishes we chose to cook. Suwannnee was very nice and helpful, I liked the way she explained things. If I get to visit Chiang Rai again in the future, I might come back to this class and try cooking something new.

Very informative and enjoyable session. Instructor was friendly and gave clear instructions, customizing the spice level for each participant was a nice touch. Food was tasty!