[Klook Exclusive] Mirazur Beyond Borders: Sydney Australia

So eine schöne Erfahrung für mein bday Abendessen. Das Essen war unglaublich.

Tolles Essen und toller Service, aber ich bin mir nicht sicher, ob es den Preis wert war. Andere Restaurants mit 3 Hauben bieten meiner Meinung nach ein besseres Preis-Leistungs-Verhältnis.

Das war eine fantastische Erfahrung. Wirklich Weltklasse und unvergesslich.

Erstaunliche Gelegenheit, bei einem Besuch in Sydney den kulinarischen Ausdruck von Mirazur aus Frankreich zu erleben. Wirklich einzigartiges und unvergessliches Ereignis!

Es ist ein tolles Erlebnis, halb im Freien zu sitzen, die Landschaft ist gut, aber mittags ist es wirklich heiß.

Wir hatten eine Buchung für Samstagabend um 20 Uhr. Am Mittwoch erhielt ich eine Voicemail, die mich darüber informierte, dass die Buchungsplattform zu viele Buchungen akzeptiert hatte und sie versuchen mussten, Kunden umzuplanen. Sie versuchten, mich dazu zu bringen, zu einer Mittagsbuchung oder einer Sonntagabendbuchung zu wechseln, was beides nicht passte. Sie stimmten zu, unsere Buchung am Samstagabend einzuhalten. Bei der Ankunft fühlte sich der Veranstaltungsort jedoch unglaublich überfüllt an und der Service war gehetzt. Ich habe viele hochkarätige Pop-ups in Sydney besucht, darunter Noma, Orana und Hiroyuki Sato im Icebergs. Obwohl sie alle unglaublich teuer waren, wussten Sie beim Betreten sofort, wo Ihr Geld geblieben war - die Erfahrungen waren nicht von dieser Welt. Nicht so bei Mirazur. Das Essen war wunderbar, die Atmosphäre abwesend. Für 685 AUD plus Wein war es eine große Enttäuschung.

Dieses Abendessen war so enttäuschend, dass ich gar nicht weiß, wo ich anfangen soll. Für das Geld, das sie verlangten, erwarteten wir das beste Essen unseres Lebens - aber das haben wir definitiv nicht bekommen. Das Essen sah alle wunderschön aus, aber fast alle Gänge schmeckten bestenfalls durchschnittlich. Einige von ihnen waren es nicht einmal wert, fertig zu werden, und das Personal bemerkte/kümmerte sich nicht darum, dass wir sie nicht aßen. Wir bekamen bis zum Ende des Abends kein Menü und uns wurde nicht gesagt, wie viele Gänge es gab oder wann wir den letzten herzhaften Gang bekamen, sodass wir die Weine nicht richtig abstimmen konnten (was in der Tat sehr schön war, aber von uns ausgewählt). Wir bekamen kein Wasser, bis unser erster Gang kam, obwohl 3 verschiedene Kellner fragten, ob wir still oder sprudelnd wollten. Das Beste, was wir gegessen haben, war wahrscheinlich das Brot, das von einer örtlichen Bäckerei und nicht von ihr hergestellt wurde, und die Butter, die von einer viktorianischen Farm stammte.

Ich schreibe, um meine tiefste Enttäuschung über mein jüngstes kulinarisches Erlebnis im Mirazur Pop-up auszudrücken, das vom The Gantry Restaurant veranstaltet wird. Als langjähriger Patron von 3-Michelin-Sterne-Restaurants weltweit, darunter ehemalige Nummer-Eins-Restaurants wie Eleven Madison Park und Noma, sowie anderer renommierter Etablissements wie Pujol und Schloss Schauenstein, hatte ich hohe Erwartungen an meinen Besuch in diesem exklusiven Pop-up Fall. Leider war meine Erfahrung weit von dem entfernt, was ich erwartet hatte. Das Ambiente des Pop-ups wurde durch die unansehnliche Tischdekoration und die Überfüllung gemindert, was die gehobene Atmosphäre beeinträchtigte, die man in einem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Lokal erwartet. Das servierte Essen war unterdurchschnittlich, mit einem übermäßigen Fokus auf Gemüse und Zutaten, die den exorbitanten Preis von 675 $ pro Person (ohne Getränke) nicht rechtfertigen konnten. In diesem Informationszeitalter kann eine fesselnde Erzählung allein den Ruf eines mit 3 Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants oder eines Pop-up-Speiseerlebnisses nicht aufrechterhalten. Die Essenz eines außergewöhnlichen kulinarischen Erlebnisses liegt in der Qualität und Kreativität der präsentierten Gerichte. Ihre Zusammenarbeit mit The Gantry Restaurant ist in dieser Hinsicht deutlich zu kurz gekommen. Wäre dies ein australisches Restaurant gewesen, hätte ich ohne zu zögern eine Rückerstattung beantragt. Ich fühle mich jedoch verpflichtet, meine Erfahrungen mit Ihnen zu teilen, in der Hoffnung, dass Sie sich dieses Feedback zu Herzen nehmen und danach streben, die Qualität Ihrer zukünftigen Zusammenarbeit zu verbessern. Ich fordere Sie dringend auf, Ihr kulinarisches Angebot neu zu bewerten und dem kulinarischen Erlebnis Ihrer Gäste Priorität einzuräumen, um den geschätzten Ruf wiederherzustellen, den sowohl das Mirazur als auch das The Gantry Restaurant einst hatten.

Ich schreibe, um meine tiefste Enttäuschung über mein jüngstes kulinarisches Erlebnis im Mirazur Pop-up auszudrücken, das vom The Gantry Restaurant veranstaltet wird. Als langjähriger Patron von 3-Michelin-Sterne-Restaurants weltweit, darunter ehemalige Nummer-Eins-Restaurants wie Eleven Madison Park und Noma, sowie anderer renommierter Etablissements wie Pujol und Schloss Schauenstein, hatte ich hohe Erwartungen an meinen Besuch in diesem exklusiven Pop-up Fall. Leider war meine Erfahrung weit von dem entfernt, was ich erwartet hatte. Das Ambiente des Pop-ups wurde durch die unansehnliche Tischdekoration und die Überfüllung gemindert, was die gehobene Atmosphäre beeinträchtigte, die man in einem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Lokal erwartet. Das Essen war unterdurchschnittlich, mit einem übermäßigen Fokus auf Gemüse und Zutaten, die den exorbitanten Preis von 685 $ pro Person nicht rechtfertigen konnten. In diesem Informationszeitalter kann eine fesselnde Erzählung allein den Ruf eines mit 3 Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants oder eines Pop-up-Speiseerlebnisses nicht aufrechterhalten. Die Essenz eines außergewöhnlichen kulinarischen Erlebnisses liegt in der Qualität und Kreativität der präsentierten Gerichte. Ihre Zusammenarbeit mit The Gantry Restaurant ist in dieser Hinsicht deutlich zu kurz gekommen. Wäre dies ein australisches Restaurant gewesen, hätte ich ohne zu zögern eine Rückerstattung beantragt. Ich fühle mich jedoch verpflichtet, meine Erfahrungen mit Ihnen zu teilen, in der Hoffnung, dass Sie sich dieses Feedback zu Herzen nehmen und danach streben, die Qualität Ihrer zukünftigen Zusammenarbeit zu verbessern. Ich fordere Sie dringend auf, Ihr kulinarisches Angebot neu zu bewerten und dem kulinarischen Erlebnis Ihrer Gäste Priorität einzuräumen, um den geschätzten Ruf wiederherzustellen, den sowohl das Mirazur als auch das The Gantry Restaurant einst hatten.

Das ist bestenfalls Mirazur Lite … zum vollen Preis. Scheint eine sehr schlechte Nachahmung der Realität zu sein. Dies wäre nicht einmal in der Nähe des besten Restaurants in Sydney. Das Gantry Restaurant ist einfach kein geeigneter Ort. Es blickt zurück auf die Hickson Road Wharves, ohne Brückenblick. Sehr unscheinbar. Es gibt einen buchstäblichen Fußgänger- / Laufweg, der durch das Restaurant führt. Bemerkenswerterweise blieb das Restaurant in Frankreich geöffnet, also wer kam genau heraus? Ich bin mir nicht sicher über das Küchenpersonal, aber der Küchenchef ist sicherlich nicht anwesend. Ist er überhaupt nach Sydney gekommen? Das Servicepersonal schien eine Mischung aus Mirazur und Gantry/Hotel zu sein. Es zeigte. Ziemlich chaotisch und nicht dem geforderten Standard entsprechend. Außer dem Apfel/Wasabi-Dessert war keiner der Gänge herausragend. Das Tempo war schrecklich. Einer der Servicemitarbeiter sagte uns, dass die Kurse zu Beginn schnell kamen, weil die Küche ruhig war und langsamer wurde, wenn es geschäftiger wurde. Äh, was? Soll das Tempo nicht festgelegt und für alle gleich sein? Noma hat das vor ein paar Jahren richtig gemacht. Geschlossen in Kopenhagen, kam Monate im Voraus heraus, um die Speisekarte wirklich zu recherchieren, und hatte alle ihre Mitarbeiter. L'enclume, das später im Jahr erscheint, klingt, als würden sie es richtig machen… in Großbritannien schließen und das ganze Team mitbringen. Mirazur hat es falsch gemacht. Keine Probleme, aber seien Sie offen und reduzieren Sie den Preis.