【Englische Führung】Besuch einer hundertjährigen Sake-Brauerei in Fushimi, Kyoto | Brauverfahren mit berühmtem Wasser + Verkostung ausgewählter Sake-Sorten
- Die 1677 gegründete Yamamoto Honke Sake Brauerei ist ein renommiertes Sake-Haus in Fushimi, Kyoto, mit einer 350-jährigen Geschichte, das die Brautechniken aus der Edo-Zeit über Generationen hinweg weitergegeben hat.
Die Brauerei liegt neben dem "Shiragiku-sui", einem der sieben berühmten Gewässer von Fushimi, und verwendet mineralreiches, weiches Wasser, um den runden und eleganten klassischen "Frauen-Sake" zu brauen.
Durch die Kombination traditioneller Handwerkskunst mit moderner Technologie, von der Reisdämpfung über die Koji-Herstellung bis zur temperaturkontrollierten Fermentation, werden die Wissenschaft und das Herzblut der Sake-Brauerei demonstriert.
Vor Ort können Sie den "Shinsai" Ginjo und innovativen Yuzu-Sake probieren und bei einer professionellen englischen Führung mehr über die Sake-Kultur und die Kombination mit der Kyoto-Küche erfahren.
Das erwartet Sie
Die 1677 gegründete Yamamoto Honke Sake Brauerei ist eine 350 Jahre alte, renommierte Sake-Brauerei in Fushimi, Kyoto, die seit der Edo-Zeit traditionelle Brautechniken von Generation zu Generation weitergibt.
Die Brauerei liegt neben "Shiragiku-sui", einem der sieben berühmten Gewässer von Fushimi, und verwendet mineralreiches, weiches Wasser, um den runden und eleganten klassischen "Frauen-Sake" zu brauen.
Durch die Kombination traditioneller Handwerkskunst mit moderner Technologie, von der Reisdämpfung über die Koji-Herstellung bis zur temperaturkontrollierten Fermentation, werden die Wissenschaft und die Handwerkskunst des Sake-Brauens demonstriert.
Vor Ort können Sie den "Shinsu" Ginjo und innovativen Yuzu-Sake probieren und bei einer professionellen englischen Führung mehr über die Sake-Kultur und die Kombination mit der Kyoto-Küche erfahren.
