Taipei: 5-tommers DIY-oplevelse med lilla taro- og rosenflødeost
Taro er ikke unikt for Taiwan, men det er Taiwans mest autentiske dessertingrediens. Traditionelle kinesiske desserter er dog generelt tunge på olie og sukker. Derfor bruger vi traditionelle metoder til at lave taro puré kombineret med vestlig kageteknologi for at udvikle lilla taro rose, som er min mest delikate fortolkning af hjembyens smag.
🔸Hvilke ingredienser kan bruges i den specielle mælkecreme, hvilke kan ikke, og hvad er deres egenskaber? 🔸Taro purés kagepositionering og teori 🔸Fremstillingsforhold og forholdsregler 🔸Hvorfor olie og vand adskilles, og hvordan man afhjælper det 🔸Fordele og ulemper ved speciel smørcreme 🔸Anvendelse af smør og taro puré
Ovenstående er de teoretiske dele, der vil blive forklaret i klassen! Følgende er de vigtigste praktiske færdigheder
🔹Sådan laver du rå flødeost 🔹Sådan laver du taro puré mælkecreme 🔹Gelatins klassificering og anvendelse 🔹Farveproblemer med speciel smørcreme 🔹Brug store roser til at øve dig i at kontrollere styrken
✳️I den praktiske del vil læreren foretage mindre justeringer baseret på elevernes tilstand på stedet.
Hvad du kan forvente
Vi tilbyder undervisning i små hold, og vi kan starte et hold med blot 1 person.
En rolig oase i en afsides gade i Taipei. Et hyggeligt landkøkken, hvor det varme sollys strømmer ind ad vinduerne. Væk fra arbejdsdagens stress og jag og væk fra de sociale forpligtelser. Du får selskab af en kop te, en lille snack og dit eget smukke, håndlavede produkt. Dette er ikke et bagekursus, men en oplevelse for hjertet. Vi håber, du her kan finde din kærlighed til livet, din guide til bagning – Artique.
