The Harbourview｜湾景轩｜Buffetfrokost, Buffetmiddag

"Sejl ud for smag" Havets festbuffet (2. januar til 31. marts 2026)

Et nyt år begynder, og alt fornyes. Harbourview International’s Harbourview Restaurant inviterer dig ombord på et kulinarisk skib fra 2. januar til 31. marts 2026 for at begive dig ud på en smagsrejse med temaet “Sejl verden rundt for smag” – “Sejl ud for smag” Havets festbuffet. Restauranten er inspireret af “havrejser” og forvandler smagfulde skaldyr fra hele verden til skatte fundet under rejsen, der fører gæsterne fra Asien, gennem Caribien og langs Europas kyster, for at udforske unikke smagsoplevelser fra forskellige have.

I tråd med Harbourview Restaurants sædvanlige håndværk og kreativitet har kokketeamet, inspireret af sørejser, omhyggeligt skabt “Sejl ud for smag” Havets festbuffet. Med en smagsrejse rundt om i verden som tema forvandles havets delikatesser fra forskellige steder til skatte fundet under rejsen, og der præsenteres en række overraskende globale havdelikatesser for gæsterne. Fra friske skaldyrsforretter og hjertevarmende supper til et rigt og varieret udvalg af kinesiske og vestlige retter serveres der uafbrudt. Iskolde skaldyr som friskåbnede østers, canadiske snekrabbeben, taskekrabber og blåmuslinger er mundvandsfremkaldende. Dessertområdet er temaet omkring sejlads og marineelementer, der skaber farverige, duftende og smagfulde temadesserter, der inviterer gæsterne til at begive sig ud på en romantisk og farverig smagsrejse for at byde det nye års friske start velkommen.

Udvalgte delikatesser:

• Kaptajnens dampede skaldyr i bambuskurv med lotusblade: Havets delikatesser serveret i en bambuskurv, som en afgangsceremoni før rejsen. Dampet abalone med appelsinskal udstråler en let citrusduft; dampede kammuslinger med hvidløg er møre og saftige; dampede rejer er sprøde og søde; muslinger er fyldige og møre; og dampet krabbekød med Shaoxing-vin og fyrrenåle i en chawanmushi er infunderet med en rig Shaoxing-vin aroma, der viser "kaptajnens festmåltids" stil og pragt og indleder et overdådigt kapitel for hele rejsen.
• Singaporeansk klassisk chili krabbe: Inspireret af Singapores berømte nationalret, hvor frisk krabbekød steges, derefter steges med en rig tomat- og chilisauce, indtil den er smagfuld, duftende, salt og let sød, med en tyk og lækker sauce. Hver bid krabbekød bærer den tropiske bys passion og vitalitet, der fører smagsløgene direkte ind i Sydøstasiens tropiske farvande.
• Saltbagte razor muslinger: Friske, fede razor muslinger bages ved høj temperatur dækket med groft salt, hvilket bevarer den oprindelige havsmag. Hver bid frembringer en naturlig salt og delikat sødme, dryppet med lidt hvidløgsolie og forårsløg for at forbedre aromaen, med en mør tekstur og en uendelig eftersmag, en ultimativ udforskning af "havets oprindelige smag".
• Thai citrongræs saltbagt fisk: Frisk havfisk skælles og renses, pakkes ind i groft salt, tilsættes citrongræs, lime og laurbærblade, og grilles langsomt over kul. Det ydre saltlag er sprødt, og fisken forbliver mør og saftig. Når saltlaget åbnes, spreder aromaen sig øjeblikkeligt, og den salte duft blander sig med den friske citrongræs-syre, som om man slentrer langs Thailands kyst i en let brise.
• Typhoon Shelter stegte muslinger: Arver Hongkongs lokale fiskerihavns smag, muslingerne steges hurtigt med hvidløg og tørrede chilier, derefter blandes de med sprøde stegte hvidløgsstykker, duften er overvældende, og den salte aroma spreder sig. De friske muslinger absorberer essensen af saucen, salt med et strejf af krydderi, som om man befinder sig på den travle Victoria Harbour-kaj og oplever den klassiske charme af Hongkongs smag.
• Franske snegle i butterdej: Sprøde, gyldne butterdejslag omslutter franske hvidløgsbagte snegle, det ydre er sprødt og flager, og fyldet er rigt og glat. Hvidløg og smør blander sig for at skabe en forførende aroma, der viser den elegante franske stil og øjeblikkeligt transporterer smagsløgene til en romantisk eftermiddag i Paris.
• Mango Napoleon: Lag af sprød butterdej med glat fløde og frisk mangofrugt, rig tekstur og forførende aroma. Den gyldne butterdej er som solskin på det strålende hav, og den søde frugtaroma er som en tropisk brise, der udfolder en langvarig friskhed og blød frugtsmag på smagsløgene, der fører gæsterne til et solrigt sydhavsområde.
• Rig chokoladekage: Lavet af udvalgt kvalitetskakaopulver, med en blød og tæt tekstur, der udstråler en dyb og rig chokoladearoma. Den smelter i munden i det øjeblik den kommer ind, bitter og sød blandes, lag på lag af en glat og delikat tekstur, som det dybe hav under en natsejlads, rig og mystisk, der sætter et luksuriøst og sødt punktum for hele havets smagsrejse.

Andre udvalgte delikatesser Tieguanyin te-røget and: Kvalitetsandebryst røges langsomt, infunderet med en elegant tearoma, kødet er mørt og glat, og tearomaen er delikat og duftende, hvilket fremhæver den unikke østlige delikatesse.

Ø-krydret grillet kylling: Marineret med forskellige ø-krydderier, derefter grillet over kul, indtil ydersiden er sprød og indersiden er mør og saftig, krydret og smagfuld, lidenskabelig og vild, der viser tropisk stil. Caribisk kokosnød-braiseret oksehale: Langsomt kogt med kokosmælk og krydderier, kødet er mørt og smagfuldt, kokosnødsmagen er rig, ledsaget af en let krydret aroma, som om man befinder sig på den solrige caribiske kyst. Udover de mange mundvandsfremkaldende udvalgte delikatesser, vil der skiftevis blive serveret op til 7 slags japansk sashimi, såsom laks, blæksprutte, tun, Hokkaido kammuslinger, sild, søde rejer, havbrasen osv. Iskolde skaldyr som friskåbnede østers, canadiske snekrabbeben, taskekrabber, friske muslinger, friske rejer, blåmuslinger og smaragd snegle, der er meget populære, vil blive serveret uafbrudt. Det store udvalg giver gæsterne følelsen af at være midt i havet og nyde den rige friske smag.

En anden række globale delikatesser er lige så overraskende: mange varme retter med duftende aromaer, forskellige friske salater, ost- og pålægsfade, *stegt foie gras med balsamicoeddike og toast, #stegte lammekoteletter, #stegt oksetunge, #grillede kalveben, urtegrillet lammekølle, dampet helleflynder, urtegrillet lammekølle, grillet tysk pølsefad, grillet ribeye steak, abalone glutinøs ris, ingefærsvinefødder osv. vil skiftevis blive serveret.

Teppanyaki-området og grillområdet er åbent hver aften kl. 18:30 og 19:30, og de duftende delikatesser tilføjer en livlig atmosfære til natsejladsen.

*Serveres fra kl. 19:30 hver aften i teppanyaki-området Serveres fra kl. 18:30 hver aften i teppanyaki-området #Japansk sæsonbestemt smagsfest buffet (1. april til 30. juni 2026)

Kirsebærblomster danser om foråret, og lysene skinner klart. Harbourview International's Harbourview Restaurant lancerer stolt en ny temabuffet fra 1. april til 30. juni 2026 – "Japansk sæsonbestemt smagsfest buffet", inspireret af traditionelle japanske festivaler (お祭り Omatsuri), der kombinerer sæsonbestemte ingredienser fra forår og sommer med mesterligt kokkehåndværk for at præsentere en farverig, duftende og smagfuld japansk fest. Fra søde havdelikatesser, teppanyaki-smagsoplevelser til klassiske gadekøkkener og udsøgte japanske og vestlige desserter, der fører gæsterne ind i den livlige og farverige atmosfære af en japansk festival.

I tråd med Harbourview Restaurants sædvanlige håndværk og kreativitet har kokketeamet, inspireret af traditionelle japanske festivaler, omhyggeligt skabt "Japansk sæsonbestemt smagsfest" buffet. Med sæsonbestemte smagsoplevelser fra forår og sommer som hovedtema, der kombinerer klassisk japansk mad og kreative retter, fra skaldyrsforretter, sashimi og sushi, teppanyaki-smagsoplevelser til japanske friturestegte retter og udsøgte desserter, præsenteres en livlig og farverig japansk smagsfest, der får gæsterne til at føle sig som om de er midt i en sommerfestival med hængende lanterner.

Udvalgte delikatesser:

• Dampede skaldyr i lotusblad-bambuskurv: En bambuskurv fyldt med forskellige friske havprodukter, herunder abalone, kammuslinger, rejer, store muslinger, blåmuslinger og dampet krabbekød med Shaoxing-vin i en chawanmushi. Dampen indkapsler havets sødme. Dampet abalone med appelsinskal er frisk og delikat, dampede kammuslinger med hvidløg er møre og saftige, og dampet krabbekød med Shaoxing-vin i en chawanmushi kombinerer vinens aroma med æggenes varme lag, hvilket indleder en storslået åbning for den japanske sæsonbestemte smag.
• Unagi Kabayaki sprøde ris kiks: Omhyggeligt udvalgt fed unagi grilles langsomt med traditionel kabayaki-teknik, gentagne gange pensles med sauce, så den søde og salte sauce trænger dybt ind. Den duftende unagi lægges på gyldne, sprøde ris kiks, ydersiden er sprød, og indersiden er mør og blød, den salte og søde smag blandes for at frembringe en rig japansk smag, som en klassisk delikatesse, der får folk til at stoppe op ved festivalboderne.
• Stegte kirsebærrejekager: Lavet med duftende kirsebærrejer, blandet med rejepasta og friturestegt, indtil de er gyldne og sprøde. De er sprøde og lette i munden, kirsebærrejernes salte smag og havsmagen udfolder sig i munden, og aromaen lagres, hvilket gør dem uforglemmelige. Små, men fulde af smag, som en populær snack under natfestivalens lys, der bringer masser af glæde.
• Osaka-stil Takoyaki: Ydersiden er gylden og let sprød, indersiden er blød og fugtig, fyldt med søde og fjedrende blækspruttestykker. Dryppet med speciel takoyaki-sauce og mayonnaise, drysset med bonito-flager og nori-pulver, danser bonito-flagerne i den stigende varme, et levende billede. Den rige saucesmag blandes med havsmagen, hvilket øjeblikkeligt får en til at føle sig som om man er i de travle gader i Osaka under en sommerfestival.
• Japansk Tonkatsu: Tykt skåret svinekotelet paneres med fine rasp og frituresteges, indtil den er gylden og sprød, ydersiden er sprød og ikke fedtet, og indersiden er mørt og saftigt. Serveres med japansk tonkatsu-sauce, sød og salt i balance, enkel, men klassisk, der præsenterer den varme smag af japansk hjemmelavet mad.
• Japansk Chashu Ramen: Langsomt kogt med en rig tonkotsu-bouillon, serveret med tykt skåret japansk chashu, kødet er mørt, fedtet og duftende, parret med fjedrende ramen, et blødkogt æg og sprøde træsvampe, hver bid er rig på tekstur. I den stigende varme føles det som om man er i en ramen-butik sent om aftenen i Tokyo, hvilket tilføjer en varm og klassisk smag til hele den japanske fest.
• Oden: Forskellige ingredienser som hvid radise, fiskeboller, konjac og tofu koges langsomt i en sød bouillon lavet af kombu og bonito, der fuldt ud absorberer essensen af bouillonen. Suppen er varm og klar, smagen er delikat og langvarig, som de varme lys i festivalnatten, enkel, men beroligende.

Andre udvalgte delikatesser

Sprød hvidløgsflødeostbagt kylling: Gyldne, sprøde butterdejslag omslutter rig flødeostkylling, hvidløgsduften spreder sig, og fyldet er glat og fyldigt. Når den skæres forsigtigt, spreder aromaen sig øjeblikkeligt, rig, men ikke fedtet, hvilket giver en rig og tilfredsstillende smagsoplevelse. Sort trøffel foie gras stegt wagyu-terninger: Møre wagyu-terninger steges med duftende foie gras, krydret med sort trøffel for at forbedre aromaen, fedtet er rigt, og aromaen er elegant. Den smelter i munden og viser den luksuriøse lagdeling af avanceret japansk og vestlig fusionsmad. Japansk blandet tempura: Skaldyr og sæsonbestemte grøntsager indpakkes i en let, tynd dej og frituresteges, indtil de er gyldne og sprøde, ydersiden er sprød og let, og indersiden bevarer ingrediensernes oprindelige sødme. Dyppet i tempura-sauce, salt og delikat, der perfekt præsenterer den delikate balance i japansk friturestegning. Udover de mange mundvandsfremkaldende udvalgte delikatesser, vil der skiftevis blive serveret op til 7 slags japansk sashimi, såsom laks, blæksprutte, tun, Hokkaido kammuslinger, sild, søde rejer, havbrasen osv. Iskolde skaldyr som friskåbnede østers, canadiske snekrabbeben, taskekrabber, friske muslinger, friske rejer, blåmuslinger og smaragd snegle, der er meget populære, vil blive serveret uafbrudt. Det store udvalg giver gæsterne følelsen af at være midt i havet og nyde den rige friske smag.

En anden række globale delikatesser er lige så overraskende: mange varme retter med duftende aromaer, forskellige friske salater, ost- og pålægsfade, *stegt foie gras med balsamicoeddike og toast, #stegte lammekoteletter, #stegt oksetunge, #grillede kalveben, urtegrillet lammekølle, grillet tysk pølsefad, grillet ribeye steak, abalone kyllingestrimmelgrød, ingefærsvinefødder, mentaiko fyldte kyllingevinger, bagt skaldyrsfyldt krabbeskal, dampet helleflynder, typhoon shelter blæksprutteben osv. vil skiftevis blive serveret.

Teppanyaki-området og grillområdet er åbent hver aften kl. 18:30 og 19:30, så gæsterne kan nyde den varme smag af frisklavede retter på stedet.

*Serveres fra kl. 19:30 hver aften i teppanyaki-området Serveres fra kl. 18:30 hver aften i teppanyaki-området #Det afsluttende dessertafsnit er lige så forventningsfuldt, med et udvalg af udsøgte japanske og vestlige desserter, der serveres skiftevis. Häagen-Dazs og Mövenpick is er kølige og forfriskende, og der er også granatæble-earl grey mousse kage, jordbær-kirsebærblomst mousse kage, kirsebærblomst panna cotta, blandet bær-citron baskisk kage, wagashi, mini portugisiske tærter, tofu budding, retro isblomst æggekugler og en række andre fristende desserter, der serveres skiftevis, hvilket sætter et sødt og tilfredsstillende punktum for hele den japanske sæsonbestemte smagsfest.

Der er også en selvbetjeningsbar med kolde sodavand på flaske.