Oksekød Shabu Sukiyaki Specialrestaurant Zen i Sapporo

Restaurantmiljø: Rent og elegant japansk spisemiljø med private rum eller barpladser. Madsmag: Tilbyder oksekød, svinekød, vegetarretter og udon-nudler, alt sammen som "all-you-can-eat". Dog kan det blive lidt kedeligt at spise den samme type oksekød eller svinekød hele tiden. Oplevelse: Personalet spørger omhyggeligt og serverer en sukiyaki-ret én gang. Efter man har sat sig, får man serveret en tallerken med oksekød 🥩 og grøntsager 🥬 samt en skål med rå æg. Derefter skal man selv tilberede maden. Personalet spørger jævnligt, om man ønsker mere kød, grøntsager eller andet. Spisetiden er 2 timer, og regningen leveres, når tiden er ved at løbe ud. Service: Ved ankomst guider personalet omhyggeligt gæsterne til deres private rum. Pris: For "all-you-can-eat" kød 🥩 i Japan er prisen rimelig, og værdien for pengene er høj. Det er absolut nødvendigt at reservere, da der ellers kan være lang ventetid.

Velsmagende sukiyaki. Oksekød af god kvalitet. Hurtig service og genopfyldning af oksekød eller grøntsager. Første servering af oksekød var virkelig stor, så vi behøvede ikke en genopfyldning. Vi fik tre portioner grøntsager. Personalet vil først hjælpe og lære dig, hvordan du tilbereder maden. Rummeligt. Let at finde. Dyrere at booke gennem Klook, men meget praktisk, især for turister. Det tog 48 timer, før de bekræftede. De kunne i første omgang ikke imødekomme vores ønskede tidspunkt, men tilbød os ledige tider.

Min mor og jeg reserverede et bord en måned i forvejen, men vi fik stadig kun plads ved baren. Barområdet var meget lille, og vores tasker måtte stå på gulvet ved vores fødder. Restauranten ville heller ikke lade os skifte plads. Vi så andre par, der kom ind uden reservation, få et hjørnebord til fire personer, og jeg forstår virkelig ikke denne arrangement – det føltes lidt uretfærdigt. Madkvaliteten var dog helt fantastisk. Marmoreringen på hvert stykke oksekød var fremragende, og selvom sukiyaki-tilberedningen var lidt salt, smeltede kødet i munden. Der var kun én kvinde, der stod for hele restauranten, og hun var utrolig opmærksom på hver gæsts behov. Hun hjalp også med at tilberede oksekødet første gang, og hendes teknik var meget dygtig og ren. Hun var hurtig til at arrangere både kød og tilbehør pænt. Japanernes omhu og organisering var tydelig i hendes arbejde. Det var dog lidt trist, at der kun var én medarbejder til at hjælpe, og hendes engelsk var ikke godt. Næsten 99% af gæsterne var turister, så kommunikationen var vanskelig, men vi kunne dog kommunikere ved hjælp af fagter.

Denne restaurant er absolut et besøg værd, men man skal bestille bord i forvejen. Den er så god, at det næsten ikke er nødvendigt at sige mere. Det, jeg vil sige, er, at Klook opkræver 30-40% mere end prisen i butikken. Du må selv vurdere, om det er det værd, men når de tager mine penge, bør de give mig den korrekte adresse og et kort. Kortet, der blev vist via Klooks anvisninger (rød prik), var 240 meter fra restaurantens faktiske placering (blå prik). Det mest absurde var Google Maps; hvis man kun søgte på "禅" (Zen), ville det sende dig til et andet sted, cirka 10 gader væk, næsten 800 meter. Til sidst fandt jeg det ved at bruge den japanske adresse fra kvitteringen i min e-mail. Det tog mig en hel time at finde det, og jeg var en halv time forsinket. Men restaurantchefen var utrolig venlig. Da han så, at jeg var forpustet, brugte han endda en telefon til at oversætte og spørge, om jeg havde brug for hjælp. Han var meget opmærksom, så jeg spiste hurtigt og gik med det samme for ikke at forsinke dem i at lukke.

Vi havde bestilt sukiyaki-sæt til tre personer, men syntes senere, at det ville blive for meget med kun sukiyaki. Vi spurgte, om vi kunne tilføje en shabu-shabu-suppe (kombu + vand), og ejeren sagde ja, mod et tillæg på 300 yen per person, hvilket jeg syntes var rimeligt. Deres wagyu-oksekød er meget lækkert, og grøntsagerne er også søde, og man kan spise alt, hvad man vil. For kødelskere er dette sted ret godt. Den eneste ulempe er, at japanere generelt ikke er så gode til engelsk. Hvis du har brug for specifikke grøntsager, er det bedst at vise dem et billede, da oversættelsesprogrammer nogle gange ikke er helt præcise.

Vi bestilte A5 Wagyu Sukiyaki, og tjeneren hjalp med at tilberede den første skive og anrettede grøntsagerne pænt. Oksekødet, dyppet i æg, var mørt og lækkert. Med A5-menuen kan man også bestille forskellige slags kød, hvilket kan anbefales!

Oksekødet er super lækkert, smelter på tungen, og det er bestemt værd at komme tilbage efter. Personalet er venligt, maden serveres hurtigt, og svinekødet er også fantastisk.

Sukiyaki-sortkvægskødet var lækkert, og vi kunne bestille mere efter at have spist. Vi reserverede til middag, og servicen og omgivelserne var fremragende og meget prisvenlige 👍👍👍

Overordnet set rigtig god mad, men var skuffet over, at den pakke vi betalte for, var en lavere kategori, hvilket vi indså, at vi selv kunne have reserveret direkte hos restauranten og derved sparet det ublu reservationsgebyr.

Zen Sapporo Shabu Shabu er ærligt talt et af de steder, man tager hen, når man bare vil have rigtig godt oksekød og en afslappet hot pot-oplevelse. Deres oksekød er højdepunktet – supertynde skiver med flot marmorering, og når du dypper det i bouillonen, koger det næsten øjeblikkeligt og bliver virkelig mørt og smagfuldt. Det er heller ikke den slags oksekød, der føles tungt efter et par bidder, hvilket er rart, fordi du faktisk får lyst til at spise mere. Man kan virkelig smage kvaliteten, især når man parrer det med saucerne – ponzu, hvis du vil have noget let, sesam, hvis du er til noget lidt rigere. Det, jeg godt kan lide, er, hvor nemt og behageligt det hele føles. Oksekødet er konsekvent mørt, ingen mærkelige seje dele, og det er skåret lige til shabu-shabu. Hele opsætningen gør det også sjovt, bare at lave mad i dit eget tempo og blande smag, som du vil. Ja, det er lidt dyrt sammenlignet med andre steder, men for den kvalitet, du får, giver det mening. Hvis du er en oksekødselsker, er dette sted værd at prøve.