Chou's Shrimp Rolls - Tainan

Tainan Zhous rejeruller, en 50 år gammel butik, insisterer på traditionel smag og er lavet af nøje udvalgte friske ingredienser af høj kvalitet. Fyldet i rejerullerne er lavet af friske brandrejer, ca. 100 pr. kg, tilsat hakket svinekød af høj kvalitet, fiskepasta, selleri, grønne løg og andre ingredienser, der blandes grundigt. Den ydre skal er pakket ind i svinemavemembran (almindeligvis kendt som "Wangxi" på taiwanesisk), derefter dækket med et specielt mel og friturestegt. Da brandrejerne er store, saftige og sprøde, og "Zhous rejeruller" bruger generøse ingredienser, er det ikke underligt, at rejerullerne herfra garanterer, at hver eneste mundfuld giver gæsterne en lykkelig smag af søde og lækre rejer. Zhous rejeruller drives nu af anden generation. For at forbedre folks generelle indtryk af traditionelle snacks drives virksomheden på en mere moderne måde. Ud over at bevare den traditionelle smag er alle moderne køkkenfaciliteter blevet taget i brug. Olie-vand-separationsfrituremaskiner er blevet introduceret for at erstatte traditionelle hurtige ovne, så der ikke er problemer med genbrug af olie, hvilket sikrer, at kunderne spiser med ro i sindet. Ud over rejeruller er fiskekarbonader, danzai-nudler, rejekugler og mælkeagtig fiske-bollesuppe også populære blandt kunderne hos Zhous rejeruller.