Umami 10, Singapore

Umami, den femte grundsmag, der unddrager sig definition på engelsk, beskrives ofte som "velsmagende" eller "bouillonagtig". Umami10 vælger at legemliggøre dens nærmeste definition på japansk - essensen af lækkerhed.
En moderne, men autentisk tilgang til europæisk-inspireret japansk køkken er designet til at fremhæve essensen af umami-ingredienser som skaldyr, svampe og en række oste, samtidig med at den omfavner de iboende kompleksiteter i traditionelle japanske og europæiske retter og fremhæver disse med forfriskende twists.
 Se mere 