【Engelsk guidet tur】Besøg Kyotos Fushimi hundrede år gamle sake-bryggeri | Berømt vandbrygningsproces + udvalgt sake-smagning
- Grundlagt i 1677 er Yamamoto Honke Sake Brewery et anerkendt sake-hus i Kyoto's Fushimi-distrikt med en 350-årig historie, der har videreført bryggeteknikker fra Edo-perioden gennem generationer.
Bryggeriet ligger ved siden af "Shiragiku-sui", et af Fushimis syv berømte vande, og bruger mineralrigt blødt vand til at brygge den bløde og elegante klassiske "kvindesake".
Ved at kombinere traditionelt håndværk med moderne teknologi, gennem processer som dampning af ris, fremstilling af koji og temperaturkontrolleret gæring, demonstreres videnskaben og håndværket bag sake-brygning.
Man kan smage "Shinsu" Ginjo og innovativ yuzu-sake på stedet og lære om sake-kultur og dens parring med Kyoto-køkkenet gennem en professionel engelsk guidet tur.
Hvad du kan forvente
Yamamoto Honke Shuzo, grundlagt i 1677, er et prestigefyldt sake-bryggeri i Fushimi, Kyoto, med en 350-årig historie, der har videreført bryggeteknikker fra Edo-perioden gennem generationer.
Bryggeriet ligger ved siden af "Shiragiku-sui", et af Fushimis syv berømte vande, og bruger mineralrigt blødt vand til at brygge den runde og elegante klassiske "kvindesake".
Ved at kombinere traditionelt håndværk med moderne teknologi, fra dampning af ris og fremstilling af koji til temperaturkontrolleret gæring, demonstreres videnskaben og håndværket bag sake-brygning.
Man kan smage "Shinsu" Ginjo og innovativ yuzu-sake på stedet og lære om sake-kultur og dens parring med Kyoto-køkkenet gennem en professionel engelsk guidet tur.
