Kanazawa Japansk Ryotei Kinjo-ro Hovedafdeling Ishikawa-præfekturet Kanazawa
- En over 130 år gammel butik med en historie på over hundrede år, der har videregivet Kaga-retter i generationer.
- Et udvalg af japanske fisk og skaldyr, specialiteter fra Noto, hvid bjergvandbrygget sake og Kaga-grøntsager.
- Mestrer sæsonbestemte ingredienser og anvender de bedste madlavningsmetoder.
- Brug af udsøgt arvestykke service og kunstværker, en kulinarisk oplevelse for alle fem sanser.
Hvad du kan forvente
Kinjo-ro, der har eksisteret i over 130 år, dyrker ligesom Kanazawa Slot årstidens smag, og hver måneds sæsonbestemte delikatesser passes omhyggeligt. Her kan du smage Kaga-retter, der er gået i arv gennem generationer, og opleve luksusen og elegancen i den million-koku kultur. Restauranten udvælger omhyggeligt skaldyr fra Det Japanske Hav, delikatesser dyrket i Notos klima og sake brygget med vand af god kvalitet fra Hakusan-bjergene, sammen med forskellige Kaga-grøntsager, der kun dyrkes i Kanazawa. Kinjo-ro mestrer den bedste tilberedningsmetode for sæsonbestemte ingredienser og bruger smukt service og kunstværker, der er gået i arv gennem generationer, så du kan nyde maden med alle fem sanser. Restauranten lægger vægt på lokale råvarer, opretholder essensen af traditionel Kaga-madlavning og er samtidig dedikeret til at fremme Kanazawas nye madkultur.
