Kurz vaření nepálských jídel a výroby momo s vyzvednutím v Káthmándú

Rezervovali jsme si to den předem a zúčastnili se! Sraz byl v 9 hodin ráno, takže jsme tam byli o 15 minut dříve, ale co to? Bylo zavřeno. Pocítili jsme záblesk úzkosti, ale asi 5 minut předtím přišel personál a zavedl nás dovnitř. Uf. Dali nám masalové mléčné čaje a trochu jsme si odpočinuli, a pak jsme si měli vybrat 3 jídla, která budeme vařit. My čtyři účastníci, včetně nás, jsme se poradili a vybrali si. Jakmile jsme se rozhodli, všichni jsme šli nakoupit do nedalekého obchodu. Houby, brambory, mrkev, koriandr a tak dále. Bylo zajímavé vidět nepálské ingredience v obchodě, kam chodí nakupovat místní. Vaření probíhalo hladce, úkoly byly rozděleny, krájeli jsme zeleninu, smažili ji a hnětli těsto na momo od základu, zatímco jsme poslouchali vysvětlení receptu. Po snědení prvních dvou hotových jídel (bramborové a houbové jídlo) jsme se pustili do výroby momo. Připravili jsme náplň a balili ji do ručně vyrobeného těsta. To bylo docela obtížné 😓 Muž z Turecka, který pracuje jako cukrář, udělal velmi krásné momo a my jsme byli ohromeni. Muž z Anglie, který se zúčastnil 14denního treku Manaslu, se s tímto prvním zážitkem potýkal. I my jsme se potýkali, ale nakonec jsme to zabalili. Vařili jsme je v páře asi 15 minut a snědli je čerstvé. Byly to ty nejchutnější momo, jaké jsme jedli během našeho pobytu v Nepálu! Kolem 12:20 jsme dojedli a podle potřeby se rozešli. Vysvětlení a průběh vaření byly dobře zorganizované a zábavné. Ale je to snad národní zvyk, že to začíná pomalu a pomalu končí? I to je nepálský kulturní zážitek. Doporučujeme těm, kteří mají čas!

Transfer nebyl zajištěn. Mohli jsme si vybrat menu a jelikož jsme byli jen dva studenti, atmosféra byla velmi domácí a snadno se nám kladly otázky. Šéfkuchař byl mladý, velmi zručný a jeho vysvětlení byla srozumitelná. Jídlo bylo také velmi chutné. Děkujeme.

Nash a Vikram jsou tak milí a zdvořilí. Oba jsou skvělí kuchaři a učitelé. Kurz jsme si moc užili a jídlo, které jsme pomáhali vařit, dopadlo skvěle. Kuchyně a celé místo byly velmi čisté. Jen tak dál! :) Varování: před kurzem byste neměli jíst velké jídlo, protože porce jídla bude dost velká na celý den!!!

Nedávno jsem se zúčastnil kurzu vaření a byl to skutečně výjimečný zážitek! Od chvíle, kdy jsme dorazili, nás šéfkuchař Bikram a instruktor Kamal přivítali a nadchli pro učení. Jejich odbornost a vášeň pro nepálskou kuchyni byly patrné v každém kroku procesu. Začali jsme s přípravou momos, kde nás šéfkuchař Bikram provedl složitými technikami skládání a podělil se o užitečné tipy pro zdokonalení náplně. Byla to praktická zkušenost a přátelské vystupování šéfkuchaře Bikrama usnadnilo sledování. Po zvládnutí momos jsme se přesunuli k přípravě dal bhat, jednoho z nejoblíbenějších tradičních nepálských jídel. Instruktor Kamal byl neuvěřitelně trpělivý a důkladný, učil nás, jak vyvážit koření a vytvořit dokonalou kombinaci čočkové polévky a rýže. Kurz byl nejen poučný, ale také velmi zábavný! Šéfkuchař Bikram a Kamal byli oba nadšení a poutaví, sdíleli příběhy o nepálské kultuře a kuchyni. Na konci kurzu jsme měli pocit, že jsme se skutečně naučili umění nepálského vaření, a lahodná jídla, která jsme připravili, byla důkazem jejich fantastické výuky. Vřele doporučuji Kathmandu Cooking Academy každému, kdo se chce ponořit do nepálské kulinářské kultury. Šéfkuchař Bikram a instruktor Kamal jsou neuvěřitelně talentovaní a jejich vášeň pro vaření činí tento zážitek nezapomenutelným. Nenechte si ujít tuto úžasnou příležitost!

Miluji to, užívám si to. Oba kuchaři jsou úžasní, vědí, co dělají / velmi profesionální a hlavně velmi přátelští. Miluji je. 😍 Děkuji.

Instruktor byl vtipný a trpělivý, s mnoha vysvětleními, díky kterým lépe pochopíte autentickou nepálskou kuchyni. Skvěle jsem se bavil!

good chef. have fun with small group of people. food is yummy. the only drawback is the teacher should let students make the food more often instead of they cook the majority time.

Bylo skvělé, že jsem se naučil připravovat lahodná nepálská jídla, jako jsou momo a chatamari. Byla to velmi dobrá zkušenost. Až se vrátím do Japonska, rád bych to zkusil.

V kuchařské škole jsem si to skvěle užil a byl jsem naprosto spokojený. Učitelka byla mladá žena, nejen zručná v vaření, ale také příjemná v konverzaci, což z toho udělalo nezapomenutelný zážitek v Káthmándú. Účastníci si vyberou předkrm, hlavní jídlo a dezert, a pak jdou nakupovat na nedaleký trh. Tentokrát jsme dělali momo, sami jsme váleli těsto, plnili je a napařovali. Momo, které jsme udělali, chutnalo ještě lépe než ty, které jsem měl v restauraci den předtím. Učitelka mluví nepálsky, hindsky a anglicky, a i když nejsem dobrý v angličtině, přesto jsem si lekci plně užil. Recepty si lze stáhnout online, takže není třeba si dělat podrobné poznámky – můžete se jednoduše soustředit na vaření. Školu bylo snadné najít díky ceduli venku. Stačí projít bránou, projít budovou a jít do druhého patra. Těším se na pokračující úspěch kuchařské školy. Mockrát děkuji.

Nishma byla velmi přátelská a nápomocná při výuce. Obzvláště jsem si užíval naše rozhovory. Jídlo bylo také opravdu dobré. Moc mi chutnala rajčatová omáčka, smažená čočka byla dobrá a momo bylo vynikající.