Umami 10, Singapur

Umami, pátá základní chuť, která se v anglickém jazyce vymyká definici, je často popisována jako „slanost“ nebo „chuť vývaru“. Umami10 se rozhodlo ztělesnit svou nejbližší definici v japonštině – esenci lahodnosti.
Současný, avšak autentický přístup k evropsky ovlivněné japonské kuchyni je navržen tak, aby zvýraznil podstatu umami ingrediencí, jako jsou mořské plody, houby a různé sýry, a zároveň zahrnul vnitřní složitosti tradičních japonských a evropských jídel a zdůraznil je osvěžujícími zvraty.
 Zobrazit více 