Zážitek z výroby misa v Ósace (2,5 hodiny)

Miso je jednou z nejznámějších a nejvšestrannějších potravin v Japonsku. Od polévek po omáčky se objevuje v mnoha pokrmech po celé zemi. Yoko je kvalifikovaná jako průvodkyně-tlumočnice (angličtina EN01140) a koordinátorka jídla úrovně 2. Pracovala na částečný úvazek v michelinské kaiseki restauraci. Připravte si toto užitečné jídlo od základu sami s touto kuchařskou lekcí v Ósace. Naučte se historii a regionální rozdíly misa po celém Japonsku, zatímco si připravíte vlastní. Příprava misa zpočátku trvá jen asi hodinu od vaření sójového základu po mačkání, solení a míchání ingrediencí. Jakmile budete hotovi, zabalte ho, protože klíč k misu spočívá ve fermentaci. Nechte směs několik měsíců odležet a objevte chuť vlastního misa i po návratu domů z vaší cesty.