Cairns Steakhouse - Botiga Gongyi - Districte de Nantun, Taichung

El bistec a la pedra de Cairns ofereix una experiència culinària única d'interacció amb els ingredients, utilitzant la resistència a la calor de la roca volcànica escalfada a una temperatura òptima de 400 graus. Amb una cocció única a alta temperatura, la superfície dels ingredients es contrau ràpidament, segellant el seu propi sabor de suc. La seva capacitat de retenció de calor duradora, a més de permetre cuinar cada mossegada al punt de cocció desitjat, manté la temperatura dels ingredients perquè la seva delícia no disminueixi. Se serveix en format de menú, la qual cosa fa que s'esperi amb il·lusió la sorpresa que aporta cada plat.