Classe de cuina nepalesa i elaboració de Momos amb recollida a Katmandú

Vaig reservar el dia abans i vaig participar! La trobada era a les 9 del matí, així que vaig arribar 15 minuts abans, però, oh? No hi havia ningú. Vaig sentir una mica d'inquietud, però uns 5 minuts abans va arribar el personal i ens va atendre. Uf. Ens van servir te amb llet masala i, mentre ens relaxàvem una mica, ens van dir que havíem de triar 3 plats per cuinar. Els 4 participants d'aquell dia, inclosos nosaltres, vam decidir junts. Un cop decidit, tots vam anar a comprar els ingredients a una botiga propera. Bolets, patates, pastanagues, coriandre, etc. Va ser interessant veure els ingredients nepalesos a una botiga on compra la gent local. La cuina es va desenvolupar de manera eficient, assignant tasques com tallar verdures, sofregir i pastar la massa dels momos des de zero, tot escoltant les explicacions de la recepta. Després de menjar els dos primers plats acabats (un plat de patates i un de bolets), va arribar el moment de fer els momos. Vam preparar el farcit i el vam embolicar amb la massa feta a mà. Això va ser bastant difícil 😓. L'home de Turquia, que treballava de pastisser, va fer uns momos molt bonics i em va impressionar. L'home del Regne Unit, que havia participat en un trekking de 14 dies a Manaslu, va tenir dificultats amb aquesta nova experiència. Nosaltres també vam lluitar, però vam acabar d'embolicar-los. Els vam coure al vapor durant uns 15 minuts i els vam menjar acabats de fer. Van ser els momos més deliciosos que vaig menjar durant la meva estada al Nepal! Vam acabar de menjar cap a les 12:20 i ens vam dissoldre segons conveniència. Les explicacions i el desenvolupament de la cuina van ser ben organitzats i divertits. Però, començar i acabar de manera relaxada, és una característica del país? Això també és una experiència cultural nepalesa. Ho recomano a qui tingui temps!

No hi havia servei de recollida. Vam poder triar el menú i, com que érem dos estudiants, l'ambient era molt acollidor i ens va ser fàcil fer preguntes. El xef era jove, molt eficient en la seva feina i les explicacions eren clares. El menjar també era deliciós. Moltes gràcies.

Nash i Vikram són molt amables i educats. Tots dos són grans cuiners i professors. Vam gaudir molt de la classe i el menjar que vam ajudar a cuinar va quedar molt bo. La cuina i tot el lloc estaven molt nets. Continueu així! :) Un avís: no hauríeu de fer un àpat gran abans de la classe, ja que la porció de menjar serà suficient per a tot el dia!!!

Recentment vaig assistir a una classe de cuina i va ser una experiència realment excepcional! Des del moment en què vam arribar, el xef Bikram i l'instructor Kamal ens van fer sentir benvinguts i entusiasmats per aprendre. La seva experiència i passió per la cuina nepalesa van ser evidents en cada pas del procés. Vam començar fent momos, on el xef Bikram ens va guiar a través de les intricades tècniques de plegat i va compartir consells útils per perfeccionar el farcit. Va ser una experiència pràctica, i el tracte amable del xef Bikram va fer que fos fàcil seguir-lo. Després de dominar els momos, vam passar a preparar dal bhat, un dels àpats tradicionals més estimats del Nepal. L'instructor Kamal va ser increïblement pacient i exhaustiu, ensenyant-nos a equilibrar les espècies i a crear la combinació perfecta de sopa de llenties i arròs. La classe no només va ser informativa, sinó també molt divertida! El xef Bikram i Kamal van ser entusiastes i atractius, compartint històries sobre la cultura i la cuina nepaleses. Al final de la sessió, vam sentir que havíem après realment l'art de la cuina nepalesa, i els deliciosos àpats que vam preparar van ser un testimoni de la seva fantàstica ensenyança. Recomano encaridament la Kathmandu Cooking Academy a qualsevol persona que vulgui submergir-se en la cultura gastronòmica nepalesa. El xef Bikram i l'instructor Kamal són increïblement talentosos, i la seva passió per la cuina fa que aquesta experiència sigui inoblidable. No us perdeu aquesta increïble oportunitat!

M'encanta, ho gaudeixo. Els dos xefs són increïbles, coneixen molt bé la seva feina, són molt professionals i, sobretot, molt amables. Els adoro. 😍 Gràcies.

L'instructor era divertit i pacient, amb moltes explicacions que et farien entendre millor la cuina autèntica nepalesa. M'ho vaig passar molt bé!!

good chef. have fun with small group of people. food is yummy. the only drawback is the teacher should let students make the food more often instead of they cook the majority time.

モモやチャタマリなどネパール料理を美味しく作ることができてよかった。とても良い経験になりました。日本に帰ったらチャレンジしてみたいです。

I had a wonderful time at the cooking school and was completely satisfied. The teacher was a young woman, not only skilled in cooking but also delightful in conversation, which made it a memorable experience in Kathmandu. Participants choose an appetizer, main dish, and dessert, then go shopping at a nearby market. This time we made momo, rolling the dough, filling, and steaming them ourselves. The momo we made tasted even better than the ones I had at a restaurant the day before. The teacher speaks Nepali, Hindi, and English, and even though I am not good at English, I was still able to fully enjoy the lesson. Recipes can be downloaded online, so there is no need to take detailed notes—you can simply focus on cooking. The school was easy to find with a sign outside. Just enter through the gate, pass through the building, and go up to the second floor. I look forward to seeing the continued success of the cooking school. Thank you very much.

La Nishma va ser molt amable i servicial ensenyant-nos. Vaig gaudir especialment de les converses que vam tenir. El menjar també era molt bo. M'encanta la salsa de tomàquet que va fer, les llenties fregides eren bones i els momos estaven deliciosos.