Pingtung: Peix sec d'una nit de llobarro DIY - Habilitats de conservació del poble de pescadors

【Cultura local】

Els municipis de Linbian i Jiadong es troben a la costa central de Pingtung, connectats a l'oest amb Donggang i al sud amb Fangliao i Hengchun. Les seves excel·lents condicions naturals, com la temperatura i la qualitat de l'aigua, han convertit aquesta zona en un gran centre d'aqüicultura, amb una superfície de cultiu de més de mil hectàrees. Gràcies a la innovació constant en les tècniques de reproducció d'alevins, aquesta regió s'ha convertit en un centre important d'aqüicultura a Àsia. Les espècies de peix conegudes com els "tres mosqueters d'or": "mero gegant, mero i peix de quatre barbes", són les tres espècies de peix d'or locals que s'exporten internacionalment.

【Productes locals - Peix de quatre barbes】

El "peix de quatre barbes assecat d'un dia" és comú als restaurants japonesos. Fregit o a la brasa és una opció popular per a molts gurmets com a acompanyament de la beguda. El "peix de quatre barbes" criat localment a Linbian i Jiadong té una carn delicada, rica en greix i proteïnes, i és perfecte per fer-ne un producte assecat d'un dia! Un guia us explicarà breument els coneixements de la indústria aqüícola local i alguns petits secrets sobre el peix de quatre barbes.

【DIY de peix de quatre barbes assecat d'un dia】

Després d'aprendre a triar un peix de quatre barbes fresc, el professor us ensenyarà com utilitzar un ganivet per processar el peix sencer acabat de comprar. A través de processos com la neteja, el marinat i l'assecat, experimentareu les tècniques tradicionals d'emmagatzematge dels pobles de pescadors i, finalment, empaquetareu aquesta delícia local al buit per endur-vos-la a casa.