Sra Bua per Kiin-Kiin (Una estrella MICHELIN 2023) a l'hotel Siam Kempinski de Bangkok

La cuina del Sra Bua by Kiin Kiin és àmpliament reconeguda com a ‘gastronomia moderna al seu millor nivell’, cosa que la fa molt diferent de la cuina casolana. Els comensals poden gaudir d'un curri servit amb la textura i la temperatura d'un gelat i bocins de llagosta atrapats dins de perles gelatinoses que es fonen a la boca amb un glop de brou Tom Yam. Tot, des de la salsa de peix fins a les galetes de gambes, es fa a la cuina del Sra Bua by Kiin Kiin.

Des d'un menú de dinar de 8 plats fins a un menú a la carta, reflecteix el geni creatiu del xef Chayawee i els ensenyaments inspiradors del xef Henrik Yde-Andersen, el restaurant Kiin Kiin del qual a Copenhaguen ha estat reconegut per Michelin durant molts anys. El xef Henrik Yde-Andersen, de nacionalitat danesa, va descobrir el poder i l'autenticitat de la cuina tailandesa durant una visita a la 'terra dels somriures' l'any 2000. El seu amor per Tailàndia, la seva cultura i el seu patrimoni gastronòmic va ser tan gran que s'hi va quedar durant tres anys, aprenent dia rere dia sobre la varietat i la riquesa de la cuina local a les diverses regions del país.