Tòquio: Visita a la cerveseria de sake Toshimaya amb degustacions

Endinseu-vos a la cerveseria Toshimaya i descobriu la filosofia i l'artesania darrere del sake japonès. Apreneu per què el sake ha tingut un paper important en els rituals japonesos i com la seva creació reflecteix una harmonia entre la natura, les estacions, l'aigua, l'arròs i l'habilitat.

Exploreu àrees de producció rarament obertes als visitants, incloent-hi la sala koji i els tancs de fermentació, on els artesans combinen tècniques tradicionals amb experiència i intuïció. Descobriu el paper del mestre cerveser toji i com la temporalització estacional configura el procés d'elaboració.

Acabeu amb un tast de sake i experimenteu com l'arròs, la fermentació i l'envelliment creen aromes i sabors. Apreneu a apreciar el sake a través d'aquest viatge de cultura i artesania.