Olla calenta halal del capità Ma de Chongqing

L’olla calenta, que ha passat de l’antiguitat fins avui, és un dels plats més populars de la Xina. Reuneix ingredients de tot arreu en una sola olla, sense distinció de rang, i aquesta és la inclusió i l’encant de l’olla calenta. La base del brou és l’ànima del capità Ma, i un exemple perfecte de la fusió del “sabor de Chongqing i els estàndards halal”. La botiga insisteix a utilitzar una base de brou de mantega de vedella halal d’un sol ús, evitant la reutilització d’oli. Es cuina a foc lent amb desenes d’espècies, resultant en una aroma rica i persistent de mantega de vedella, amb capes de picant i entumiment ben definides, però sense irritar l’estómac. Aquesta fórmula, ajustada repetidament, equilibra la intensa aroma picant i el sabor refrescant de l’olla calenta de Chongqing, sense deixar una sensació de cremor o entumiment després de menjar.

Per adaptar-se a les diferents preferències de gust, la base del brou ofereix múltiples opcions: l’olla clàssica de nou compartiments de brou vermell destaca pel seu “picant, frescor i aroma”, ideal per als amants dels sabors forts; l’olla mare-fill (brou vermell + brou clar) és adequada per a gent gran i nens, amb un brou clar fet amb ossos de vedella, fresc però no gras; també hi ha l’opció d’olla d’oli clar, per a aquells que prefereixen una dieta amb menys oli. El més considerat és que el nivell de picant de la base del brou es pot ajustar segons les preferències, des de lleugerament picant fins a molt picant, assegurant que cada comensal trobi el sabor adequat. Si el menjar pot reconfortar el cor, l’olla calenta és la més apassionada, plena de vida i molt agradable. Aquí, la gent s’asseu al voltant de l’olla calenta, xerrant i rient. Ja sigui una reunió d’amics o una reunió familiar, l’olla calenta sempre uneix els cors de les persones.