Restaurant de sushi de Tòquio - Azabu-Juban Sushi TOMO, a Azabu Juban, Tòquio
- El xef-propietari Kaneko visita personalment el mercat de Toyosu cada dia per seleccionar acuradament marisc de temporada, que prepara amb tècniques meticuloses com l'envelliment i la deshidratació. L'arròs de sushi és una barreja de diversos tipus d'arròs amb vinagre vermell, que complementa perfectament els sabors dels ingredients. L'habilitat de Kaneko ressalta l'encant natural i l'equilibri de cada peça.
- Situat a Azabu-Juban, aquest restaurant de sushi amb reserva obligatòria té només sis seients, oferint un ambient íntim però relaxat. La selecció de begudes inclou sake japonès de temporada, shochu i vins acuradament seleccionats, amb maridatges personalitzats disponibles a petició. Ideal per a ocasions especials o per a aquells que busquen gaudir de sushi de primera qualitat en la vida quotidiana.
Què pots esperar
Evitant les actuacions ostentoses, 【Azabu-Juban Same Tomo】 es dedica a oferir una experiència omakase tradicional i autèntica. Amagat a Azabu-Juban, aquest restaurant de sushi amb reserva prèvia ofereix un ambient privat i íntim. Cada matí, el xef i propietari Kaneko visita personalment el mercat de Toyosu per seleccionar el marisc més fresc. Amb mètodes de preparació meticulosos com l’envelliment i la deshidratació, combinats amb un arròs especialment barrejat i condimentat amb vinagre vermell, l’arròs de sushi aconsegueix una harmonia perfecta amb els acompanyaments. Les tècniques magistrals de Kaneko ressalten la veritable essència de cada ingredient. També hi ha disponible una selecció curada de sake i shochu de temporada, que permet als clients triar maridatges segons els seus gustos o estat d’ànim. Amb només sis senzills seients a la barra, aquest refinat bar de sushi és perfecte tant per a sopars quotidians com per celebrar moments especials.
Com utilitzar
Guia de bescanvi
Nom i adreça de la sucursal
- Si voleu ajuda, consulteu el següent enllaç: mapa
- Horari d'obertura:
- Tancat el:
Contacta'ns
Ressenyes
PMF
Potser també t'agradarà...
Ginza Bistro de broquetes japoneses Fukumimi Tòquio Ginza
Ginza Ibuki a Ginza - Kaiseki amb estrella Michelin
【Cuina francesa amb una estrella Michelin】Hotel Ritz-Carlton Héritage by Kei Kobayashi
Descobreix el patrimoni cultural i gaudeix del casc antic de Yanaka (Tòquio)
Kagurazaka, carn de vedella wagyu rostida Yakiniku no meimon Tendan Kagurazaka-ten a Tòquio
Suigian - Cuina tradicional japonesa a Tòquio, Nihonbashi
GENYADANA HAMADAYA (玄冶店濱田家) - Kaiseki amb estrella Michelin a Tòquio