Restaurant de sushi de Tòquio - Azabu-Juban Sushi TOMO, a Azabu Juban, Tòquio

Evitant les actuacions ostentoses, 【Azabu-Juban Same Tomo】 es dedica a oferir una experiència omakase tradicional i autèntica. Amagat a Azabu-Juban, aquest restaurant de sushi amb reserva prèvia ofereix un ambient privat i íntim. Cada matí, el xef i propietari Kaneko visita personalment el mercat de Toyosu per seleccionar el marisc més fresc. Amb mètodes de preparació meticulosos com l’envelliment i la deshidratació, combinats amb un arròs especialment barrejat i condimentat amb vinagre vermell, l’arròs de sushi aconsegueix una harmonia perfecta amb els acompanyaments. Les tècniques magistrals de Kaneko ressalten la veritable essència de cada ingredient. També hi ha disponible una selecció curada de sake i shochu de temporada, que permet als clients triar maridatges segons els seus gustos o estat d’ànim. Amb només sis senzills seients a la barra, aquest refinat bar de sushi és perfecte tant per a sopars quotidians com per celebrar moments especials.