Banquet del Tusi de Zaya de Shangri-La

Banquet del Tusi de Shangri-La Zaya: Una festa cultural tibetana immersiva i una aventura culinària a l’altiplà El banquet del Tusi de Shangri-La Zaya és una de les experiències culturals tradicionals tibetanes més representatives de la regió tibetana de Diqing. Pren com a base la mansió centenària del Tusi, integrant la gastronomia, la dansa i els costums tibetans, permetent als hostes sentir la temperatura de la història tibetana en un ambient animat.

La sala d'exposicions de cultura tibetana de la mansió és un micro-museu, que exhibeix més d'un centenar d'artefactes de l'època del Tusi, com arcs, selles de muntar, gerres de vi de plata i tabaqueres. Cada objecte narra la grandesa i la delicadesa dels tibetans de Kham, com si transportés els hostes a aquella època de caravanes i cants i balls pròspers.

Actors tibetans, vestits amb magnífiques túniques tibetanes de pèl de iac i adornats amb joies de corall i àgata, pugen a l’escenari per iniciar un espectacle cultural impressionant. Festa de cant i ball: Els homes ballen el “Guozhuang Dance” movent les mànigues llargues com àguiles que estenen les ales, mentre les dones canten el “Shangri-La Xianzi” amb veus etèries com fonts de muntanya nevada. Entremig, la petita obra “El casament del Tusi” recrea amb humor els costums matrimonials tibetans, provocant onades d’aplaudiments. Experiència interactiva: Els hostes són convidats a pujar a l’escenari per aprendre a ballar el “Xianzi Dance”, o a cridar “Zhaxi Dele” en tibetà. Els actors també ensenyen en directe com posar-se un cinturó tibetà i oferir una hada (bufanda cerimonial).

Festa de la foguera: Quan cau la nit, s’encén una gran foguera al pati de la mansió. Tothom s’agafa de la mà formant un cercle i balla al ritme de la “Cançó de la construcció de murs”. La llum de la foguera il·lumina les cares somrients, portant l’ambient al seu punt àlgid. El banquet del Tusi se centra en una olla calenta individual d’autoservei, amb ingredients especials de l’altiplà com la carn de iac i el porc tibetà: Olla calenta de carn de iac: Selecció de carn de iac de més de 3000 metres d’altitud, amb una textura ferma i elàstica. El brou es cou lentament amb ossos de bou i es combina amb tsampa de mantega, que escalfa el cos i sacia; Carn de iac rostida seca: Salada, lleugerament picant i molt masticable, és un berenar tradicional dels pastors tibetans; Plat variat de porc tibetà: Procedent de porcs tibetans criats en llibertat a la muntanya, amb una barreja de greix i magre. Després de rostir, la pell és cruixent i el greix té una fragància de bolets silvestres; Sèrie de civada: El pa de civada i el vi de civada són imprescindibles. El primer és cruixent per fora i suau per dins; el segon té una baixa graduació alcohòlica, és agredolç i lleugerament embriagador, sent la màxima cortesia per als hostes tibetans.

Quan el crepuscle inunda la mansió, la foguera del pati s'encén amb força, projectant les ombres de la gent sobre les piles de civada. El ritme de la "Cançó de la construcció de murs", impregnat d'aroma de vi, s'estén. Grans i petits, tots s'agafen de la mà i s'uneixen al cercle de ball al costat de les flames. A les cares somrients il·luminades per la foguera, alguns trepitgen el terra i aixequen pols al ritme, altres aprenen dels tibetans a llançar civada per beneir. Entre les mànigues que volen, la càlida fragància del te de mantega i l'aroma torrat de la carn s'entrellacen per formar el record més viu de la terra tibetana.