Classe de preparació de Kimchi amb el xef Hakyung al Palau de Gyeongbokgung

Va ser una activitat molt divertida i interactiva! El latte de nous coreà és una cosa que s'ha de provar! La Kim és molt amable i recomanem molt aquesta activitat si sou a Seül!

Descobreix l'Art del Kimchi: Una Immersió Saborosa a la Cuina Coreana Recentment vaig tenir l'oportunitat de participar en una classe de cuina coreana centrada en el Kimchi, i l'experiència va ser aclaparadorament positiva. La sessió va durar unes dues hores i va ser molt interactiva i informativa. La xef va començar amb una demostració, preparant Kimchi casolà pas a pas: tallant, rentant i fermentant, mentre explicava la seva història i els diversos tipus de Kimchi. Va compartir consells sobre com adaptar la recepta segons les preferències, com ara crear un Kimchi més fresc o més àcid. El seu profund coneixement de la cuina coreana va afegir un valor immens a la sessió, i va estar oberta a respondre totes les meves preguntes, no només sobre el Kimchi, sinó també sobre altres plats coreans. Abans de començar, em va preguntar què volia menjar i va començar a preparar un plat de bossam (porc estofat servit amb verdures i Kimchi), que requereix un temps de cocció llarg. Mentrestant, em va guiar a través del procés de fer el meu propi Kimchi, explicant i recordant-me acuradament els passos clau. Un cop vaig acabar de preparar el meu Kimchi, vaig gaudir del bossam que ella havia cuinat. El plat era absolutament deliciós, sense cap queixa. De postres, vaig prendre gelat de vainilla acompanyat de galetes de mel casolanes. Tot i que el gelat no era casolà, les galetes eren excepcionals. En termes de qualitat, la sessió va ser excepcional: un equilibri perfecte entre aprenentatge i degustació. No obstant això, vaig sentir que el preu era una mica elevat, especialment per a algú amb experiència prèvia en cuina coreana. Per a un principiant, l'experiència justificaria amb escreix el cost, oferint una introducció completa als sabors i la cultura coreana. En resum, aquesta classe és una excel·lent porta d'entrada per descobrir la cuina coreana i una gran oportunitat per als entusiastes d'aprofundir els seus coneixements culinaris. Malgrat el preu lleugerament alt, recomano vivament aquesta experiència a qualsevol persona que vulgui explorar o ampliar la seva comprensió de la gastronomia coreana.

Estàvem buscant una classe per fer Kimchi i vam trobar algunes de les opcions més populars que ja tenien totes les places exhaurides. Vaig trobar la classe de la xef Hakyung a Klook i vaig descobrir que el seu estudi era just al carrer de davant d'on ens allotjàvem. Això va resultar ser molt millor que les altres opcions, ja que va ser molt íntim (només érem la meva dona i jo aprenent de Hakyung, en lloc de fer una classe amb molta altra gent). Primer fa una demostració i després et fa fer el teu propi. Estava molt clarament preparat i explicat. Et prepara amb la teva pròpia estació amb tot molt netament disposat. Fins i tot et farà un munt de fotos i vídeos. Després ens va cuinar Tteokbokki Reial, un dels nostres àpats preferits de tot el viatge. El seu estudi és encantador i bonic. També vam tenir una conversa molt divertida i vam sentir que havíem fet una gran amiga. Va ser un dels moments més destacats de tot el nostre viatge a Corea. Fins i tot ens va mostrar una botiga de records genial a prop on vam comprar la majoria dels nostres records. La recomanarem a tots els nostres amics que visitin Corea!

Vam passar una estona meravellosa fent kimchi amb la xef Hakyung al seu acollidor estudi. És una amfitriona increïble que va fer un esforç addicional, no només guiant-nos en l'elaboració del kimchi, sinó també preparant-nos delicioses creps coreanes i tteokbokki per gaudir. Fins i tot ens va portar a un mercat local perquè poguéssim veure i comprar ingredients autèntics, cosa que va fer l'experiència encara més especial. El seu kimchi era absolutament deliciós, i les begudes casolanes van ser un avantatge encantador! A la meva família li va encantar cada moment de la sessió, i recomano molt aquesta experiència divertida i pràctica a qualsevol que visiti Corea.

Recentment vaig tenir el plaer d'assistir a la classe de preparació de kimchi més increïble, impartida per Hakyung Kim, i no la puc recomanar prou!!! Si sou a Corea, heu de fer aquesta classe. De principi a fi, l'experiència va ser educativa i increïblement agradable. La instructora era una veritable experta, compartint no només el procés pas a pas per fer kimchi autèntic, sinó també la rica història i el significat cultural d'aquest estimat plat coreà. La classe va començar amb una introducció exhaustiva als ingredients, molts dels quals eren nous per a mi. La instructora es va prendre el temps d'explicar cadascun, destacant els seus sabors únics i els seus beneficis per a la salut. Va ser fascinant aprendre sobre els diferents tipus de kimchi i com les variacions regionals influeixen en el gust i els mètodes de preparació. L'enfocament pràctic ens va permetre involucrar-nos de seguida, i la instructora sempre estava a mà per oferir orientació i respondre qualsevol pregunta. Un dels moments més destacats de la classe va ser que la instructora també va cuinar un plat local que era INCREÏBLE! Va ser el millor àpat que vaig menjar durant tot el viatge. Ja el trobo a faltar! Amb molt d'amor des de Texas <3

I booked a class with Chef Kim to learn how to make kimchi. This was a very insightful class as I was able to learn many components on what makes a kimchi good. Her kimchi class was very easy to understand and simple to follow through when I made my own kimchi. She has a lot of patient and is willing to answer any questions you might have. I learned a lot on what is a must include in the kimchi process and what can be optional. I think I can make this kimchi by myself! Overall, I highly recommend her cooking class because she is a very knowledgeable person when it comes to traditional Korean food. The next time I come back to Korea , I will definitely take her class again!

Va ser una sorpresa molt agradable saber que el xef té un títol en cuina tradicional coreana, que ha treballat com a xef per a l'ambaixada coreana als EUA, i que la sessió va ser bastant privada. També vaig aprendre a fer creps de marisc.

We loved our kimchi making experience! Chef Hakyung was so engaging and helpful. We will treasure this memory of our time in Seoul!

Recomano molt aquesta classe de cuina si busqueu lliçons de cuina a Seül. Fer kimchi és divertit, té bon gust i la xef Hakyung és super agradable. L'estudi és molt bonic i es troba a prop del Palau Gyeongbokgung (assegureu-vos de girar a la dreta al carreró perquè el mapa us dirigirà al complex de l'edifici i no a la seva botiga). Permeteu-me presentar breument la xef Hakyung aquí perquè sapigueu que aquesta classe és legítima. Es va especialitzar en cuina coreana tradicional i va treballar en un restaurant amb estrella Michelin i també com a xef al consolat americà a Texas! Tenim moltes ganes de fer les seves altres classes en el futur. Gràcies, xef Hakyung. P.S. proveu el "latte" de fruits secs coreà. És la seva recepta casolana!

Ambient acollidor i molt personalitzat. Ens va servir el seu te de mel i llimona casolà i era tan reconfortant. És molt amable i no vaig sentir que estigués en una 'classe'. Els seus passos són molt fàcils i em va guiar molt bé. També agraïda que compartís aquells petits detalls i que fos molt atenta amb les meves preguntes. Estic molt contenta d'haver escollit la seva classe! La millor part és que puc endur-me el meu kimchi fet a mà! No puc esperar a tastar-lo. La recomano molt. No us decebrà.