Sushi Koma (SUSHIKOMA) Experiència de sushi - Meguro, Tòquio

Una sucursal de la cadena de restaurants de sushi “Buntoku Yama”, un habitual de la Guia Michelin. Experimenta l’essència del sushi Edomae amb nigiris i plats exquisits.

“A “Sushi Koma”, el sushi i els plats es preparen amb un sistema de divisió del treball. L’interior, amb parets de vidre, està decorat de manera senzilla, i a la nit, la càlida il·luminació taronja es filtra a l’exterior, fent que els vianants s’aturin un instant. El sushi preparat per un xef veterà amb 40 anys d’experiència busca “la peça definitiva”, ajustant la mida de l’arròs, el gruix i la mida de l’ingredient segons el tipus de peix. La característica de “Sushi Koma” és que no escatima esforços per oferir un sushi deliciós, elaborant cada peça amb cura i dedicació. També es presta atenció als condiments, utilitzant, per exemple, wasanbon a l’arròs, per gaudir d’una “peça definitiva” única que satisfarà el teu cos.”