নাগোয়াতে ঐতিহ্যবাহী জাপানি মিষ্টি তৈরির কর্মশালা

নেরিকিরি ওয়াগাশি নিজে তৈরি করার জন্য এটি একটি দারুণ কোর্স। বাইরে থেকে বিল্ডিংটি কিছুটা সাদামাটা ছিল, কোর্সটি তৃতীয় তলায় অনুষ্ঠিত হয়েছিল, তবে ভেতরে এটি সুন্দরভাবে সাজানো ছিল। কোর্সের জন্য আমাকে কিছু নিয়ে যেতে হয়নি, জুতো দরজার বাইরে সিঁড়িতে রেখে দিতে হয়। আমি বুকিং করার সময় একটি হেল্পার ফি দিয়েছিলাম, যা আমি বুঝেছি যে কোর্সের ইংরেজি অনুবাদের জন্য। কোর্সটি জাপানি ভাষায় পরিচালিত হয়েছিল এবং আমি পরে ইংরেজিতে একটি অতিরিক্ত অনুবাদ পেয়েছি, তবে বেশিরভাগ সময় আমি প্রদর্শনীগুলির মাধ্যমে জাপানি ব্যাখ্যাগুলিও বুঝতে পারছিলাম। বাচ্চারাও এই কোর্সে অংশ নিতে পারতো। কোন ওয়াগাশি তৈরি করা হবে তা ঋতুর উপর নির্ভর করে, নভেম্বরে শরৎ-অনুপ্রাণিত ওয়াগাশি ছিল। সব মিলিয়ে আমি কোর্সটি দুর্দান্ত পেয়েছি এবং যারা আগ্রহী তাদের সবাইকে এটি সুপারিশ করতে পারি।

আমরা তিনজনের পরিবার, প্রথমবারের মতো হাতে তৈরি ওয়াগাশী তৈরি করেছি। গুগল ম্যাপ ব্যবহার করে অবস্থানটি খুঁজে পাওয়া যায়। বাইরে থেকে ভবনটি কিছুটা সাধারণ মনে হতে পারে। ক্লাসটি তৃতীয় তলায় অনুষ্ঠিত হয়, যেখানে কোনো লিফট নেই, শুধুমাত্র সিঁড়ি আছে। জুতো খুলে সিঁড়ির পাশের তাকে রাখতে হয়। শিক্ষক খুব বন্ধুত্বপূর্ণ এবং ধৈর্যশীল ছিলেন। আমি বুকিং করার সময় 'পরিচারিকা ফি' পরিশোধ করেছিলাম, কিন্তু এটি কী তা জানতাম না। বাচ্চারাও এতে অংশ নিতে পারে। কোন ধরনের ওয়াগাশী তৈরি করা হবে তা মৌসুমের উপর নির্ভর করে; ডিসেম্বরে আমরা খরগোশ ওয়াগাশী তৈরি করেছি।

অভিজ্ঞতাটি খুব আনন্দদায়ক ছিল! যে মহিলা এই কার্যকলাপের তত্ত্বাবধান করছিলেন, তিনি খুব ধৈর্যশীল ছিলেন এবং আমাদের মতো ইউরোপীয়দের জন্য ইংরেজিতে অনুবাদ করে দিচ্ছিলেন। কার্যকলাপের শেষে, তার ব্যাখ্যার কারণে সবাই মিষ্টি তৈরি করতে সফল হয়েছিল।

অসাধারণ কর্মীদের সাথে একটি চমৎকার অভিজ্ঞতা! আন্তর্জাতিক ভ্রমণকারীরা যাতে নিজেদের অন্তর্ভুক্ত মনে করতে পারেন, সেদিকে দলটি সত্যিই জোর দেয়। ব্যাখ্যাগুলো সহজ এবং স্পষ্ট এবং তারা আপনাকে সাহায্য করতে দ্বিধা করে না। আমি সেখানে খুব ভালো সময় কাটিয়েছি এবং ওয়াগাশিগুলো সুস্বাদু ছিল!

এটি একটি মজার অভিজ্ঞতা ছিল! প্রশিক্ষক জাপানি এবং ইংরেজি উভয় ভাষাতেই কথা বলছিলেন, তাই আমি সমস্ত নির্দেশাবলী অনুসরণ করতে পেরেছিলাম। যারা হাতে-কলমে অভিজ্ঞতা অর্জন করতে এবং রন্ধনশিল্পের দৃষ্টিকোণ থেকে স্থানীয় সংস্কৃতিতে নিজেদের নিমজ্জিত করতে চান তাদের জন্য এই কার্যকলাপটি দারুণ। অংশগ্রহণ করার জন্য আপনার কোনো বিশেষ দক্ষতার প্রয়োজন নেই, শুধু নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন :)

শিক্ষক ইংরেজিতে খুব ভালো। যদি ক্লুক (Klook) পরবর্তী চা সংস্কৃতির সাথে এটি একটি প্যাকেজ ডিল হিসাবে একসাথে করতে পারত, তবে আরও ভালো হত। কারণ ওয়াগাশি (জাপানি মিষ্টি) বেশ মিষ্টি হয়, তাই মাচা (সবুজ চা)-এর সাথে এটি আরও ভালো অভিজ্ঞতা দেয়।

আমার পরিবারের জন্য বেশ মজার অভিজ্ঞতা ছিল! যে যুবতী আমাদের শেখাচ্ছিলেন তিনি বন্ধুত্বপূর্ণ এবং ধৈর্যশীল ছিলেন। তিনি প্রথমে জাপানিজ এবং তারপর সাবলীল ইংরেজিতে কথা বলেছিলেন, তাই অনুবাদকের প্রয়োজন হয়নি। প্রথম ছবিতে মডেল মিষ্টিগুলো শিক্ষিকা তৈরি করেছেন। আমরা প্রত্যেকে ২টি করে “মিষ্টি” তৈরি করেছি, কিন্তু আমাদের তৈরি মিষ্টিগুলো তার তৈরি মিষ্টির থেকে অনেক আলাদা ছিল 😂। তৃতীয় ছবিতে আমরা যে টেক অ্যাওয়ে বক্সগুলোর জন্য অর্থ প্রদান করেছি তা দেখানো হয়েছে।

এই কর্মশালার প্রশিক্ষক অংশগ্রহণকারীদের দুটি ভিন্ন ধরনের ডেজার্ট তৈরি করতে শেখাবেন। প্রতিটি ডেজার্ট তৈরি করতে প্রায় ৩০ মিনিট সময় লাগবে। আপনি যদি গৃহকর্মীর ফি যোগ করার সিদ্ধান্ত নেন, তাহলে একজন ইংরেজিভাষী প্রশিক্ষকের ব্যবস্থা করা হবে। পুরো কার্যকলাপটি খুবই মজাদার এবং এটি অত্যন্ত সুপারিশযোগ্য।

I enjoyed this hands-on workshop and gained a deeper appreciation for the intricately made white and red bean paste treats I have seen in shop windows. Our instructor and her helper spoke some English, but her demonstrations were easy to understand and she was willing to learn “new”(to her) English words to help describe the steps we took to mold our sweets. The workshop location is in a building walking distance from Nagoya station. One thing I would suggest is to face the classroom away from the windows, as the afternoon sunlight did create backlight that made it somewhat hard to see the instructor’s handiwork clearly.

This class was so fun and super affordable. As someone who loves sweets, it was interesting to learn more about the process of how they’re made in Japan and to get the opportunity to try and make them myself! The instructor was very friendly and it was a nice activity as a solo traveler.