Пиндун: Направи си сам сушена риба Wu Zai – умения за съхранение в рибарско селище

【Култура на произход】

Двете общини Линбиен и Джиадонг се намират на централното крайбрежие на Пиндун, на запад граничат с Донгганг, а на юг с Фанляо и Хенгчун. Благодарение на благоприятните природни условия като температура и качество на водата, този район се е превърнал в голяма база за аквакултури, с площ над хиляда хектара. Непрекъснатите иновации в технологиите за развъждане на рибни малки са превърнали района във важен център за аквакултури в Азия. Видовете риби, известни като „Златните трима мускетари“: „гигантски групер, групер и риба-муле“, са трите основни златни рибни вида, изнасяни от региона в международен план.

【Местни продукти - Риба-муле】

„Сушена риба-муле за една нощ“ често се среща в японските ресторанти. Пърженето или печенето на скара е предпочитан избор за мезе към напитки за много гастрономи. Рибата-муле, отглеждана в Линбиен и Джиадонг, е с нежно месо, богато на мазнини и протеини, което я прави идеална за приготвяне на сушена риба за една нощ! Екскурзоводът ще ви разкаже накратко за местната индустрия за аквакултури и някои малки тайни за рибата-муле.

【Направи си сам сушена риба-муле за една нощ】

След като се научите как да избирате прясна риба-муле, учителят ще ви научи как да използвате нож, за да обработите цялата риба-муле, която току-що сте купили. Чрез процеси като почистване, мариноване и сушене на въздух, ще изпитате традиционните методи за съхранение на рибарските селища, а след това ще опаковате местния деликатес във вакуумна опаковка, за да го отнесете у дома.