Рибен пазар Джагалчи и обиколка на пазара в Пусан с местен готвач

Хийонг беше страхотен, щедър и информативен гид. Толкова щастлива да сподели знанията и любовта си към храната и Южна Корея. Ако някой се колебае дали да предприеме тази обиколка, просто го направете! Такова приятно преживяване, храни, които може би не бихме опитали или намерили, ако не бяхме предприели това страхотно приключение с Хийонг.

Много харесах този кулинарен тур. Хейонг беше невероятна, разказа ни толкова много интересна информация. Имахме обиколка на рибния пазар и на площад „Биф Фудскуеър“. Тя ни каза къде да хапнем. Напълно препоръчвам този тур.

Взехме участие в кулинарна обиколка с местния готвач Хи-йонг и можем напълно да я препоръчаме. Научихме толкова много за Южна Корея, корейските съставки и храна. Опитахме и някои вкусни местни неща като пресен октопод (Сан-накджи), рибен кейк (Омук), пържени палачинки (Хотеок) и млечен шейк с многозърнест прах (мисугару).

Шеф Хийънг беше много професионална и същевременно близка до групата, обиколката беше по-добра, отколкото очаквах. Тя познава хората от пазара и това е голяма помощ, за да се опознае реалността на хранителната култура. Научих много и си прекарах чудесно! :)

Тази обиколка беше наистина образователна и вкусна! Бях щастлив да науча за храната и културата на Пусан от местен жител, който беше много страстен към родния си град. Наистина оцених това, че обиколката беше доста спокойна и че успях да опитам храна, която не е толкова популярна. Бих препоръчал тази обиколка на всеки, който иска да научи повече за богатата история и кулинарна култура на Пусан.

Наистина много ни хареса обиколката, беше страхотно да ни развеждат из различните места от някой с толкова много знания. Освен че опитахме няколко неща, получихме и информация за историята, културата, както и подробности за цялата храна, покрай която минахме по сергиите, плюс отговори на всички въпроси, които имахме. Като цяло определено е задължително за всеки, който посещава Пусан, независимо дали е любител на храната или не!

Шеф Хийънг ни осигури много интересна обиколка. Освен че ни заведе на места с вкусна храна, тя сподели много интересни знания за храната и традиционния пазар. Със съпругата ми си прекарахме чудесно по време на обиколката!

Моето семейство (2 възрастни и 2 дъщери тийнейджърки) се срещна с шеф Хийонг в началото на пазарите Джагалчи. Веднага успяхме да разговаряме на отличен английски, което наистина позволи на дъщерите ни да се включат в дейността. Първо се снимахме пред табелата „I ❤️ Jagalchi“ и бързо видяхме лодките за улов на калмари, които имаха малки бели кръгли светлини, за да привличат калмари и октоподи! Първата ни спирка беше да минем през пазара, който беше малко по-тих от обикновено, тъй като много търговци все още отсъстваха заради Лунната Нова година. Въпреки това, все още имаше достатъчно, за да ни покажат своите продукти от прясна (жива) риба, калмари, октоподи, миди и скариди. Бях изненадан да науча, че има около 300 различни вида калмари, като пристанището на Пусан разполага с много от тях. Това позволява на Пусан да има пресни калмари през цялата година! Хийонг ни разказа и за историята на Пусан и причината за японското влияние в тяхната храна. След това отидохме и опитахме специалитета на Пусан – рибни кюфтета на шиш (както се вижда в много K-драми за тези, които се интересуват). Беше толкова вкусно да хапнем тази гореща закуска, придружена и от вкусна супа! След това минахме през друга част на пазара (първият и най-голям пазар в Южна Корея) и ни представиха Хотеок. Това беше прясно приготвен вид поничка, която е пържена. След като стане хубава, кафява и хрупкава, се разрязва по средата и се пълни с плънка от различни ядки! Беше абсолютно вкусно!!! Минахме покрай много търговци на пресни храни за приготвяне на кимчи... Започвайки от основните съставки, като сушени люти чушки, сусамово масло, сушени скариди, лют червен пипер на прах, чесън, след това търговците, които продаваха перфектно сварените съставки за различните видове кимчи (репички, зеле, стъбла, водорасли). Един от уличните търговци ни продаде палачинки с див лук и пикантна салата от калмари... ядени поотделно или заедно, беше вкусно!!!! Единственото ни съжаление беше, че не успяхме да изядем цялата храна, тъй като се опитвахме да опитаме толкова много различни храни! Беше интересно, че ценовата ѝ табела беше както на корейски, така и на мандарин. След това влязохме в секцията за морски дарове на пазарите Джагалчи, където шеф Хийонг ни избра прясна жълтоопашата риба тон, октопод, абалон и стриди, които търговецът да ни приготви. Имахме задушени стриди, абалон с масло, сашими от риба тон и сашими от октопод. Отидохме в определената „зона за хранене“ на търговеца, където чакахме прясно приготвената ни храна и можехме да поръчаме напитки. Бях изненадан колко много ми хареса прясното, мърдащо сашими от октопод! Октоподът беше приготвен със сусамово масло и сусамови семена. Текстурата на прясно приготвеното сашими от риба тон също беше невероятна! Твърда на текстура и вкусна, когато се яде с маруля, люта паста и чесън, или просто като сашими с уасаби и соев сос. Научихме също как да правим правилните количества за соджу и бирени бомби! Добре е да се учиш от готвач, отколкото от K-драма! Ще се приберем у дома с нови умения за пиене!!!! Като цяло, имахме фантастична обиколка, тъй като Хийонг беше много знаеща и увлекателна за всички нас! Очаквам с нетърпение да я видя в още кулинарни документални филми и във влогове! Благодаря!!!

Беше прекрасно преживяване на традиционни пазари, с опитен екскурзовод, който ни разясняваше малките детайли. Уличната храна беше приятна за опитване, но бих казал, че шишчетата биха били още по-добри. За тези, които се интересуват много от пазара за морски дарове, това е изключителен начин да научат повече за него!

Това е задължителна обиколка. Шеф Хийонг познава Пусан и местните пазари много добре. Особено ми хареса обяснението за сезонната храна, съветите как да се готвят различните видове риба и морски дарове, както и допълнителните препоръки къде да вечеряме след обиколката.