Халал горещ съд на капитан Ма от Чунцин

Хотпотът се е предавал от древни времена до днес и е едно от най-популярните ястия в Китай. Той събира съставки от всички краища на света в един съд, без значение от произхода им, което е толерантността и очарованието на хотпота. Основата на бульона е душата на капитан Ма и е отличен пример за сливане на “вкус от Чунцин и халал стандарти”. Ресторантът настоява да използва еднократна халал основа от говежда мас, като избягва повторната употреба на олио. Тя се приготвя бавно с десетки подправки, като ароматът на говеждата мас е плътен и дълготраен, а пикантността е ясно изразена, но не дразни стомаха. Тази многократно тествана рецепта балансира силната пикантност и освежаващия вкус на хотпота от Чунцин, така че след ядене няма усещане за парене или изтръпване.

За да се адаптира към различни вкусови предпочитания, основата на бульона предлага разнообразни възможности: класическият червен бульон с девет отделения е “пикантен, ароматен и свеж”, подходящ за любителите на силни вкусове; “майка и дете” бульон (червен бульон + бистър бульон) е подходящ за възрастни хора и деца, като бистрият бульон се приготвя от говежди кости, свеж и не мазен; има и опция за бульон с чисто олио, който отговаря на нуждите на лекото хранене. Още по-внимателно е, че нивото на пикантност на бульона може да се регулира според предпочитанията, от леко пикантен до изключително пикантен, така че всеки гост на масата да може да намери подходящ вкус. Ако храната може да утеши сърцата на хората, то хотпотът е най-страстният, изпълнен с живот и много приятен. Тук хората седят около хотпота, разговарят и се смеят. Независимо дали става въпрос за събиране на приятели или семейно събиране, хотпотът винаги може да свърже сърцата на хората тясно.